金門縣水產試驗所近年來致力推廣大型海藻養殖輔導，繼年前的紫菜大豐收，近期又有輔導戶即將採收嫩海帶，有欲嚐鮮的鄉親即（5）日起可先打電話預購，並於本週起在水試所廣場領貨，新鮮又營養豐富，且料理方法相當多樣。
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海帶料理方式相當簡單，只需稍微用滾水川燙殺青，再浸泡於冷水中，即可應用於各種料理，如炒蛋、炒高麗菜、味噌湯、涼拌等等，適合不易咀嚼或消化能力差的老人與小孩食用。
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水試所指出，這次輔導戶販售的海帶，體型小且薄嫩，不同於以往所販售的海帶，其葉片厚而長度較長（每片重量約400~600克）。此次輔導戶販售的是嫩海帶（嫩海帶是指尚未長大的海帶，它不是海帶芽，海帶芽是裙帶菜），因養殖時間短，所以葉片薄而短（每片重量約20~30克）。
▲這次輔導戶販售的海帶，體型小且薄嫩，不同於以往較大片的海帶。（圖／金門水試所提供）水試所強調，金門是國內極少數能從事海帶養殖的區域，也是國內唯一有大量生產「新鮮海帶」的區域，不同於市面上進口的發泡海帶，保證乾淨無添加任何藥物，後續相關販售訊息，將刊登於水試所的Face Book「守鱟幸福」與水試所/縣府網站。