在寒冷的冬天，吃火鍋可謂一大享受，而台灣的火鍋店從平價的百元小火鍋、日式涮涮鍋，到吃到飽的火鍋應有盡有，外加各式的火鍋料，讓許多饕客趨之若鶩。近日，有網友在 PTT 八卦版好奇詢問，要如何分辨火鍋店家的實力？貼文立刻引發熱議，釣出饕客神解「 2 大關鍵」。
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原 PO 以「怎麼分辨火鍋店的實力？」為題，貼文提到自己很少吃火鍋，也不太愛吃，他認為「基本上火鍋要好吃，食材一定要新鮮」，但對於湯頭的部分就沒有特別研究，接著笑稱「看版上一堆鍵盤美食家」，不禁好奇詢問廣大鄉民，都如何分辨火鍋店的實力？
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▲有網友在 PTT 八卦版好奇詢問，要如何分辨火鍋店家的實力？貼文立刻引發熱議，釣出饕客神解「 2 大關鍵」。（圖／翻攝自 PTT ）貼文一出，隨即引發網友熱烈討論，紛紛回應「把肉盤倒過來，肉片不會掉下來就是新鮮」、「肉很重要」、「湯頭都調理包居多」、「看有沒有在我家巷口」、「先添一碗白飯，看飯好不好吃再來討論」、「先看他的茼蒿會不會苦」。
對此，許多老饕點出 2 大判斷關鍵為湯頭和醬料，「要看醬的品質」、「醬跟湯頭」、「好湯頭喝完不會口渴，喝很多也沒負擔感」、「湯頭！」「湯頭真的很重要，立刻吃出勝負」。（編輯：賴詠璿）