台灣的泡麵種類相當多，因快速就能食用的特性，讓工作忙碌的人們，不論是正餐或是宵夜都會來上一碗，而妳一定聽過坊間流傳泡麵防腐劑很多，吃多了小心變成木乃伊這件事，但真是如此嗎？對此，衛生福利部食藥署就出面道破真相。
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食藥署在官網指出，大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖。
而當這些外來的微生物無法繁殖的時候，即便不添加任何防腐劑，就能降低泡麵腐敗劣變的情形發生，進而達到延長保存期限的目的；且根據《食品安全衛生管理法》也規定，泡麵的麵體是禁止添加防腐劑的。
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▲食藥署表示，泡麵裡頭是沒有添加防腐劑的。（示意圖／翻攝自 Pixabay ）
至於為何說泡麵吃多了會不健康，食藥則表示，因為泡麵屬高油、高鹽的重口味，且缺少蛋白質等營養，若要吃的話，可以加入青菜、雞蛋等食材來烹煮，來補充泡麵所缺乏的營養素，並減少醬料、油包的用量，以減輕身體的負擔，並讓營養更均衡。（編輯：張嘉哲）