時序進入冬季，許多人都選擇熱呼呼的食物暖胃，火鍋便成為受歡迎的選項。火鍋愛好者，更該知道背後隱藏的危機！台中一名 27 歲的潘姓女子慶祝生日，連續 4 、 5 天都吃火鍋後，出現左腳大拇指紅腫、熱痛的情況，數夜都痛到失眠，就醫才知道是「急性痛風」發作。
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豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶表示，痛風雖無季節之分，但是每年都在冬季湧入最多患者，尤其天氣越冷，越多急性患者前來，他認為與「吃火鍋」的習慣有關。因為火鍋湯頭內含有高「普林」（嘌呤），經過新陳代謝會轉變為尿酸，當體內尿酸太高，就容易發生急性痛風。
▲女子左腳大拇指因急性痛風發作，疼痛不已。（圖／豐原醫院提供）胡宗慶主任解釋，潘女沒有家族病史，但是由於頻繁吃火鍋、燒烤，檢查尿酸值飆到 8.7 （一般正常值為女性 6.5 以下，男性 7 以下），出現左腳大拇指紅腫熱痛情形，經過藥物控制及飲食調整，目前病情已獲得控制。
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至於火鍋的湯真的都不能喝嗎？胡宗慶主任表示，如果真的想喝熱湯，建議「只喝一開始煮的湯頭」就好，因為火鍋煮到後面，火鍋料、肉片、海鮮越加越多，雖然湯頭味道更加濃郁美味，但是「普林」（嘌呤）也會增加，此時一直喝湯，恐怕會提高急性痛風發生的機率。（編輯：林奐妤）
▲豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶提醒，火鍋的湯越煮普林含量越高，建議勿多喝或只喝剛開始還未煮過太多食材的湯。（圖／豐原醫院提供）