胰臟癌讓人聞之色變，因為與其他癌症相比，胰臟癌的「5年存活率」極低，只有9%！也就是說每100名胰臟癌確診病患當中，5年內會走掉91位，說是「九死一生」的癌症並不為過。
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醫師表示，目前治療胰臟癌最有效的方法就是開刀，但有高達85%胰臟癌患者被確診時，已是晚期無法開刀，即便開完刀，兩年之內會復發的還有8成，敏盛醫院研究副院長江坤俊解釋，胰臟癌之所以不易發現和診斷，其中一個原因和構造有關。由於胰臟是一個約12到15公分長的器官，胃就擋在正前方，如果胃裏頭有空氣，超音波就沒辦法看到，可能只照到頭、中段跟尾段，沒有辦法看到全貌。
胰臟具有分泌胰島素及消化酵素兩大功用。不管胰臟癌長在哪個位置，只要擋到消化液分泌，胰臟自然會有悶痛及不舒服感。因為胰臟與胃均是消化器官，胰臟又在胃的後面，很多人剛開始胰臟有問題的時候，會以為是胃痛。要分辨是胰臟痛還是胃痛，江坤俊表示，當胃出問題時，彎腰、打噴嚏等動作，會增加腹腔壓力，此時平躺可稍微紓緩，但胰臟出問題，反倒是彎腰較能緩解疼痛，因為往後平躺壓力會比較大，讓病灶加壓增加不適感。
而腫瘤長的位置不同，症狀也會有差異，60到70%的胰臟癌發生在胰臟頭部，造成膽汁淤積下不來，病患黃疸多因皮膚變黃眼白變黃，甚至解灰白色糞便就醫，腫瘤長在中間或尾端，早期沒症狀，表現輕微消化不良或胃痛、背痛，通常很容易被忽略，等到腫瘤吃到旁邊的神經之後，背的疼痛會加劇，大部分的病人通常也是出現背劇痛的情形才就診，但常常都已經是末期。
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胰臟癌六大危險因子，與健檢報告裡頭有些紅字相關，由於酗酒以及喜歡吃高熱量食物，會有引發胰臟炎的可能，當胰臟一直出現發炎情況，細胞就可能變成癌細胞，也會使患者的三酸甘油酯暴增。糖尿病患者健檢也需注意血糖值，血糖高會驅使正常的胰臟細胞轉成胰臟癌，讓胰臟癌長得更大，好心肝胃腸肝膽科副院長林姿伶也提醒，脂肪肝也是胰臟癌的引信，三軍總醫院根據健保資料進行研究證實，患有脂肪肝者，罹患胰臟癌的機率會提高2.63倍，及早透過腹部超音波揪出是否有脂肪肝的情形，降低罹癌可能。
▲營養師建議可以透過正確飲食 ，來達到降血脂的作用。 （圖／TVBS提供）想要透過正確飲食 ，降血脂非難事，營養師周佑庭表示，多吃含水溶性膳食纖維食物，例如：白蘿蔔、香菇；卵磷脂，或是非油炸的黃豆製品及植物固醇，像是青花菜、白花椰菜、高麗菜，都可幫助降血脂保護心血管。