到了12月，天氣逐漸變得溼冷，各大餐飲業者也紛紛推出冬季美食，惹呼呼的食物總是讓消費者難以抵抗，日式料理雖然多冷食文化，但在鍋物表現上也不落人後，知名日式料理吃到飽餐廳，因應歲末迎新氛圍，推出亞洲人氣鍋物，還有涮牛肉壽喜燒與日本國民美食關東煮，配合新年檔期推出全新活動，壽星有機會獲得日本開運吊飾。
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以百種和食吃到飽知名的欣葉日本料理，本季特別推出歲末迎新氛圍濃厚的主題，網羅亞洲人氣鍋物，清雅的冬野菜壯健燉雞湯、濃醇的酒香野菜花雕雞、麻辣的寒鱸魚紅灼湯，都非常適合冷冬中來上一碗，另外充滿日本飲食特色的慶喜豊潤關東煮，料理長手作蓮根、魚漿與細火熬煮的昆布湯頭美味極了，以現場展演形式呈現的現涮牛肉壽喜燒，現涮現吃幾乎如臉大的牛肩肉片，融合鹹香甘甜的滋味讓人意猶未盡。
品嚐壽喜燒在江戶時代是奢侈的享受，如今躍身一變，成為各大美食網站冬季熱門美食。冬季展演料理推出現涮牛肉壽喜燒，將牛肩肉放在平底鍋上燒，添上豆腐、洋蔥等食材，在濃口醬汁中現涮現吃，搭配吸飽湯汁的豆腐一起享用，品嘗鹹中帶甜的鮮美滋味。
業者也推出3款暖身中華鍋物，風味由淡雅至辛麻，先嚐冬野菜壯健燉雞湯，炸過的蒜頭、豬皮為高湯基底，加入俗稱大脯的年輕菜脯，湯頭清雅雞肉鮮甜，讓冬天有了心頭暖。再嘗試酒香野菜花雕雞，雞腿肉花雕酒醃漬，起鍋前再添提香，酒香濃醇，雞肉嚼勁夠味。最後寒鱸魚紅灼湯，蔬菜昆布高湯取代骨頭高湯，先辣後麻再回微甘，辛香餘味讓人大呼過癮。
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▲知名日式料理吃到飽餐廳，因應歲末迎新氛圍，推出亞洲人氣鍋物，還有涮牛肉壽喜燒與日本國民美食關東煮。（圖／業者提供）日本庶民美食之一關東煮，也是冬季不可缺少的美食，燙口多汁的好料讓人停不下，從專賣店、居酒屋到屋台都可見蹤跡。正逢日本正月及台灣過年圍爐習俗，澎湃慶喜豊潤関東煮絕對不能缺少誠意十足的手作蓮根、香菇魚漿，湯頭以昆布細火熬煮，起鍋前再「追鰹」，沾日式山椒粉、台式紅油玉味噌兩款沾醬增添風味。
▲知名日式料理吃到飽餐廳，因應歲末迎新氛圍，推出亞洲人氣鍋物，還有涮牛肉壽喜燒與日本國民美食關東煮。（圖／業者提供）自古以來龜是長壽健康的象徵，加上日本人最喜歡、意味正向循環的數字7，因此在日本各大神社受歡迎的招福七石龜，龜殼上有7顆水晶，及7款御守分別代表無病、幸福、健康、金運、結緣、厄除、開運，當月壽星憑證即可兌換扭蛋代幣一枚，扭出個好彩頭，招來好緣份。