新北市推出亞洲首座針對貼近長者生活需求的創作展覽場「銀光未來館」，12日推出以「青銀共創模式」研製的14道結合地方特色農產，研製出色、香、味俱全的營養菜單，免費提供新北市共餐據點、長照送餐業者，以及銀光咖啡館烹調使用。
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▲14道結合地方特色農產的佳餚，由高年級設計師提供餐食製備的經驗，年輕設計師們則提出時下潮流新意，激盪出師徒制般的共創共學。（圖/新北衛生局提供）14道結合地方特色農產的佳餚，由高年級設計師提供餐食製備的經驗，年輕設計師們則提出時下潮流新意，激盪出師徒制般的共創共學，有綠竹筍、珠蔥、香菇等食材打造出「鈣勇蛋」，讓牙口不好的長輩適時補充鈣質；亦有適合熟齡長者的甜點「炙熱太陽」、「雨後春筍情」，藉由低糖高纖的營養設計，讓用餐也可以變成一種樂趣。
▲市長侯友宜表示，我們常說「家有一老如有一寶」﹔因此，如何讓行有餘力且樂於工作的銀髮族發揮智慧，是他這4年來要嚴肅面對的挑戰，從國外經驗來看，大多數國家都積極開發老年人力資源，激發長者的興趣及專長重新投入社會。（圖/新北市衛生局提供）新北市長侯友宜表示，我們常說「家有一老如有一寶」﹔因此，如何讓行有餘力且樂於工作的銀髮族發揮智慧，是他這4年來要嚴肅面對的挑戰，從國外經驗來看，大多數國家都積極開發老年人力資源，激發長者的興趣及專長重新投入社會。
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侯友宜指出，新北市65歲以上有57萬人，老人家常因身體健康因素或長期錯誤的烹調習慣，認為食物最好是細細的、碎碎的、軟軟的流質才好入口，但卻失去色、香、味等多重享受，以致食慾不佳造成營養不足；透過青銀共創模式，跨世代激盪創意，美味佳餚，讓老人家經由動腦發想到動手做的過程，改變認識，了解自己也是可以吃得很時尚，甚至引導流行，更能藉由咀嚼來刺激肌肉、神經，可延緩失智症提早上門。
新北衛生局說，銀光未來館本次藉由青銀共創模式，針對「社區共餐」、「長照送餐」及「喘息午茶」設計兼具營養美味、當季在地食材，以及可複製性的2套料理共14道佳餚餐食，免費分享使用，讓400萬新北市民看得到、吃得到，更在銀光未來館展示發表成果，展期從即日起到22日，歡迎民眾前往銀光未來館觀賞餐食設計成果。