屏東的巧克力品牌今年才在世界巧克力大賽奪下5金、19銀、4銅的佳績，更抱走「世界最佳黑巧克力」大獎，讓世界看見台灣精品巧克力產業的無限可能，品牌業者今（10）日與知名服裝品牌與行聯名發布記者會，因應雙12購物節推出限量商品，以3款全新口味的巧克力在電商平台上初試水溫。
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台灣本土品牌福灣巧克力今年儼然成為全球巧克界的耀眼新星，橫掃巧克力大賽11獎項，配合即將到來的雙12購物節，業者與有「亞洲最佳甜點師殊榮」的義籍甜點師Fabriza Fiorani合作，開發3款新口味巧克力，更由國際時裝品牌APUJAN設計包裝，跨界聯名，希望讓口感豐富與變化無限的巧克力與時尚設計迸出更多不同的火花。
▲台灣品牌今年奪下世界巧克力大賽第1，業者今（10）日與知名服裝品牌與行聯名發布記者會，以3款全新口味的巧克力在電商平台上初試水溫。（圖／記者黃仁杰攝，2019.12.10）品牌創辦人許華仁說，本次推出的聯名巧克力以3種主題與風味，呈現義大利不同地域的風情，包含帶有茴香、八角等香料的「羅馬」，加入世界烘豆冠軍賴昱權的濃縮咖啡，獨特的台式香氣以85%的苦甜巧克力作為基底，咖啡的酸與巧克力的餘韻創造出全新體驗。
另外還有以南義大利古鎮命名的「阿瑪菲」，以75%的巧克力為底，加入糖漬的柳橙丁和檸檬丁，酸、甜、苦味的協調和平衡，讓每一種香氣都能在口中綻放，讓顧客彷彿能置身風光明媚的阿瑪菲。最後一款則是加入在地新鮮榛果與鹽之花的「杜林」，在咀嚼時不時出現鹽之花的明顯鹹味，與牛奶巧克力的香甜相得益彰，讓巧克力本身不膩口，也帶出榛果的香氣。
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▲加入在地新鮮榛果與鹽之花的「杜林」，在咀嚼時不時出現鹽之花的明顯鹹味，與牛奶巧克力的香甜相得益彰。（圖／記者黃仁杰攝，2019.12.10）許華仁表示，台灣在精品巧克力業佔有許多不同的優勢，包含從產地到餐桌，在方圓40公里以內就能完成，巧克力所有的製程都能控制得相當精細，「我們就可以做出世界上最特別、最有特色，接近我們心中理想的巧克力。」另一方面，台灣土地雖小但卻富饒，食材從山至海，高海拔的寒帶食材、海平面以下的珍品與熱帶物種在台灣幾乎都找得到，而且在2天內就能送到，這在世界各國的巧克力業來說也是相當難得的條件，也才可以做許多嘗試，茶葉、食用花卉、香草、辛香料也都擁有相當高的品質，這樣的環境其實很令人稱羨。
最後，許華仁強調，其實台灣有一大強項很難被發現也很抽象，就是台灣人飲食文化的多元所造就的食物的「感知力」，口味上的細緻差異，是相當敏銳的，在反覆消化後產生豐富的創作能量與無限的想像力，這一點是在全世界來說相當難得的優勢，相對於歐美單純的飲食文化，我們的豐富的飲食文化也帶給我們豐沛的創作能量。