每年冬季有3金之首稱號的土魠魚，就會跟著潮流來到澎湖海域，成為澎湖漁民口中上天最大的禮物，澎湖縣政府特別舉辦「土魠魚宴競賽」，於25日在澎湖科技大學廚藝教室熱鬧登場。參賽的5家餐廳業者使出渾身解數，料理出一桌桌澎派又美味的團餐料理，最後由澎湖福朋喜來登奪冠，二、三名分別為馨鱻小館及668海鮮餐廳。
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▲「土魠魚宴競賽」邀請到型男主廚吳秉承擔任評審長。（圖／記者張塵攝，2019.11.25） ▲澎湖的海洋純淨無汙染，如果能將澎湖優鮮的料理行銷包裝，一定會是下一個澎湖的觀光瑰寶。（圖／記者張塵攝，2019.11.25）今天桌宴競賽邀請到型男主廚吳秉承擔任評審長，喜愛澎湖海味的縣長賴峰偉則擔任嘉賓，面對豐富美味的特色料理，賴峰偉豎起拇指說澎湖有最豐美的海鮮食材，是台灣甚至全世界都找不到的寶庫，尤其澎湖的海洋純淨無汙染，如果能將澎湖優鮮的料理行銷包裝，一定會是下一個澎湖的觀光瑰寶。
▲各參賽業者皆需在150分鐘內，完成一桌8道菜的宴席，而競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現，都是得分關鍵。（圖／記者張塵攝，2019.11.25）這次競賽各參賽業者皆需在150分鐘內，完成一桌8道菜的宴席，而競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現，都是得分關鍵，業者們紛紛絞盡腦汁、發揮設計理念，以在地新鮮食材烹調出一道道美味料理，除了以土魠魚為主的酸菜土魠魚、芋香土魠麵線、蘿蔓金絲土魠魚、芙蓉土魠魚捲、土魠半煎煮及香草土魠魚濃湯等，更有著澎湖才有的煎熱、高麗菜炒花生、石鮔料理、南瓜米苔目及蛤蠣燴絲瓜等澎湖最道地的饗宴菜色。
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▲競賽料理、擺盤及桌面佈置呈現，都是得分關鍵，業者們紛紛絞盡腦汁、發揮設計理念，以在地新鮮食材烹調出一道道美味料理。（圖／記者張塵攝，2019.11.25）5位專家學者組成的評審團，分別從菜餚味道口感、衛生處理、烹調技術、時間掌控及整體質感等品項，細心的進行評分。評審團對於這次參與競賽的業者讚譽有加，能有如此亮眼的表現實在難得，也認為澎湖觀光行銷以美食最能獲得大眾青睞，為澎湖提升美食知名度！
▲澎湖縣政府希望藉由一系列的美食料理活動的推廣，以美味、鮮味、澎湖味組成層層好滋味，讓更多遊客戀上澎湖。（圖／記者張塵攝，2019.11.25）澎湖縣政府旅遊處表示，這次土魠魚宴競賽讓澎湖的冬天展開最精采的盛宴，也希望藉由一系列的美食料理活動的推廣，以美味、鮮味、澎湖味組成層層好滋味，讓更多遊客戀上澎湖、來澎湖享受濃濃的戀戀海味。