微涼的冬天最適合吃暖呼呼的火鍋，為滿足台灣人愛吃鍋又喜歡嚐鮮的慾望，業者也不斷創新，現在有新的點菜方式，讓消費者提著菜籃購買食材，就像在超市瞎拼一樣，各式澎湃食物採小份量包裝，想吃多少就拿多少，不管是一個人或團體聚餐，都能滿足。
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▲火鍋創新吃法，讓消費者提著菜籃購買食材，就像在超市瞎拼一樣。（圖／記者陳美嘉攝）吳董自助火鍋超市林店長說，當初在創立火鍋店的時候，就想著要怎麼和別人不一樣，經過多方構思，推出富有趣味性的超市火鍋；不僅如此，還創新湯頭，研發新加坡口味的「叻沙」；各式手工製作的「肉串」，口感特殊每天現做，也是人氣商品。
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▲提供豐富的海鮮食材，各式手工製作的「肉串」，口感特殊每天現做，也是人氣商品。（圖／記者陳美嘉攝）火鍋的靈魂「湯頭」研發多時，有國人接受度極高的原味、沙茶及麻辣，另外還創新別人沒有的「叻沙」口味，為了這個來自南洋的獨特滋味，特別邀請5星飯店主廚研發，每日手工現炒、再加以熬煮，淡淡微甜的口感透著濃濃的香料香，值得嚐鮮，二人以上就可以選擇鴛鴦鍋。
▲火鍋的靈魂「湯頭」有原味、沙茶、麻辣及叻沙口味。（圖／記者陳美嘉攝）食材也是包羅萬象，海鮮部分提供波士頓龍蝦、生凍龍蝦、大明蝦、干貝等；肉品悉心挑選，日本黑毛和牛、牛舌、宜蘭櫻桃鴨、紐西蘭羊肉、伊比利豬、黑毛梅花豬等一應俱全；手工自製的肉串也值得一試，有黑椒德腸、小卷、情人果、金桔、杏鮑菇、鮭魚皎白筍；各式手工丸餃推出香菇、芋頭、芹菜、九層塔等多種口味；還有高山絲瓜及季節性蔬菜等，應有盡有。