為培育產業導向人才，設計實作導向課程， 中州科技大學今（20）日行銷與流通管理系，結合校內專業教學設備與資源，指導餐旅事業管理系學生實現開設行動咖啡車的夢想，同學們踩著行動三輪車，烹調香醇的咖啡，讓咖啡香瀰漫在校園內。
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▲中州科大餐旅事業管理系學生以「香入啡啡行動咖啡車」挑戰微型創業兼做公益。（圖／記者陳雅芳攝，2019.11.20）這次活動是以喝咖啡送愛心的方式進行義賣，所得款項全數捐出給弱勢團體，黃思倫校長、柴雲清副校長、學務長、總務長及外籍生都以實際行動做公益，也讓同學們體驗行動咖啡車微型創業的挑戰。
餐旅事業管理系同學先前實作成果發表是在專業教室內模擬開餐廳，本次活動則將場域拉至室外，在同學們的創意發想下，以咖啡香氣為名，結合鬆餅及煎餅輕食料理，激盪出「香入啡啡行動咖啡車」，透過移動性便利的行動三輪車，讓中州校園內的師生也能擁有片刻悠閒的下午茶時光。
▲學生製作的鬆餅餐點大受歡迎，相當美味。（圖／記者陳雅芳攝，2019.11.20）同學們希望能讓這次的實作成果發表更具意義，因此決定要義賣捐出所得款項，善盡社會責任。黃淳嫺同學表示，活動前先至學校各單位拜訪登記預購，在過程中遇到許多師長鼓勵，當然也有挫折時刻，但是最後看到手上滿滿的預購單，心裡真的很感動。
▲中州科大黃思倫校長、柴雲清副校長及外籍生都以實際行動做公益。（圖／記者陳雅芳攝，2019.11.20）本次「香入啡啡行動咖啡車」亦提供外送服務，讓熱騰騰的咖啡與鬆餅即刻送達各預購單位。蔡雅如同學表示，外送真的是一項大挑戰，因為必須確保餐點的新鮮度，又要考量最佳送餐路線，而且在等待餐點製作過程中，除了外送又有現場訂購的顧客，在有限的外送人力下，為了及時送達，一路上幾乎都是用跑的，真的非常累，不過是一個非常難得的經驗。
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負責鬆餅製作的林雅婷同學表示，藉由這次的活動，深刻體認預先的準備、技巧熟練度以及器具完整性十分重要，未來如果真的要從事相關工作必須要再花更多的時間投入練習。