連鎖黑糖珍珠手搖飲品牌珍煮丹，從台北市士林出發，至今已10個年頭，但大家不知道，其實創辦人高永誠是一個國中肄業，只有小學學歷的人，從攤車起家開店面，到現在全台有50家門市，海外據點達13個國家，全球擁有百間門市，如今3.0全新概念店開幕，宣告持續開發台灣美食拓展海外的決心。
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高永誠經營珍煮丹已經10個年頭，別看他外表很年輕，現年只有35歲，但其實很早就出社會打拼。「因為學歷不高、書讀得不好，所以工作得比較早」，他送過貨、做過服飾業，還曾開了服飾店面，但家人一句「做餐飲可以長長久久」讓他興起轉行的念頭。
只是，轉行談何容易，完全沒有餐飲經驗的他毫無頭緒，好不容易想要鎖定有台灣特色的珍珠奶茶，無奈也不知道怎麼開始。由於當時興起餐飲健康風潮，他才想到可以將黑糖跟珍珠結合在一起。10年前、2010年黑糖珍珠、黑糖珍奶還沒盛行，因此光是開發找廠商、找材料，就試了整整一年多，才正式研發出包裹著黑糖的珍珠。
「那時，我跟我太太每天都關在倉庫『做實驗』！」高永誠的太太、現任珍煮丹的總經理吳幸容也回憶，做餐飲真的很辛苦，尤其在攤車前賣珍奶，要開口叫賣，一開始真的過不了自己那一關，不過慢慢克服後，現在連大桶大桶的奶茶也能搬，笑說把自己當男人用就對了。
只是即使獲得許多顧客青睞，但卻抵擋不了大環境。高永誠一度在士林夜市裡開了三攤，但不是房東要收，不然就是租金太高，他們只好退居士林夜市最外圍的小店面。但人潮跟夜市沒得比，營收自然很難衝高，夫妻倆的「雄心壯志」不願被埋沒，於是之後又毅然決然，即使跟朋友借錢也要開回士林夜市，並在堅持黑糖、牛奶與珍珠的口味下，再重視做行銷、做品牌形象。
強調「職人」的品牌精神，再加上珍奶風潮，以及口味獲消費者喜愛，果然讓品牌衝出名聲，許多加盟自動找上門，甚至連國外代理商也登門拜訪。如今台灣已有50家門市，在海外也遍布13個國家、超過百間門市，包括澳門、中國大陸、香港、日本、韓國、新加坡、馬來西亞與澳洲，預計今年底到明年，英國、菲律賓、印尼與美國都會陸續進軍插旗。
高永誠指出，2019年珍煮丹全年業績較前一年成長15%，全年來客數為600萬人次，預估2020年成長20到25%，來客數上看800萬人次。而為迎接下一個10年，品牌在捷運市府站周邊開設全新3.0概念店，首次設立座位區，並在秋冬增設「咀嚼系」飲品。
像是「十份芋芋鮮奶」、「覓蜜芋圓鮮奶」吃得到綿密芋泥、小芋圓每口則能吃到芋頭以及地瓜顆粒。另外，也新推出老派紅茶、奇萊烏龍、東方美人等茶類飲品。同時自11月22日起加入會員則可享買一送一優惠，即日起至12月10日購買小芋圓系列，並完成指定IG打卡活動，就有機會抽中台北首爾雙人來回機票。
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高永誠指出，持續開發有台灣特色的飲品，甚至在新型態店面嘗試推出輕食等，就是希望擴及海外推廣台灣美食。以海外市場來說，南韓從今年4、5月開幕到現在，還不到半年已約有30家門市，顯示台灣美食對韓國人有一定的魅力。
而看好海外市場，高永誠預計2020年海外拓點希望從今年13國成長到20國。至於台灣市場雖然外界總說非常飽和，但他也認為手搖飲已成台灣文化，有信心未來仍有市場，因此鎖定台灣要從現在的50家拓展至明年的110家，年營收盼能成長15%。