米其林指南堪稱美食聖經，許多老饕還會為了入選的餐廳特別前往，除了為餐廳爭取名聲與榮譽外，同時也帶動觀光發展，米其林今（14）日在台北文華東方酒店宣布，2020台北米其林指南將從現有的台北擴大至台中，米其林指南亞洲區總監Nicolas Achard表示，米其林的評選反應了當地的美食文化與潛力，評選過程相當漫長，在許多的評估下選擇台中作為台灣第2評選城市。
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台中即將納入2020年台北米其林只能的評選城市之一，之後便會成為台北與台中的雙城指南，Nicolas說，在選擇第2個城市的時候，不只希望發展出一本美食指南，而是希望能延續這樣的美食能量，因此在評選時會特別關注當地美食餐飲業整體的品質、潛力與市場狀況，包含是不是具有潛在的合作夥伴與米其林指南的讀者，未來的發展是否有深度、廣度都是米其林所重視的。
Nicolas表示，台中的米其林評選已經展開，因為審核的過程相當嚴謹且耗時，米其林指南發行的日期尚未確定，目前預計依照以往慣例，在2020年的第2季推出。
知名美食家費奇指出，台中作為流行美食指標地，夜市小吃、餐廳等許多知名美食都從台中發跡，另外台中有很多老招牌的店家，近10年粵菜在亞洲的米其林指南總是佔據被寄與厚望，台中幾間粵菜餐館，如金悅軒就很可能在明年的名單中，另外對知名法式餐廳鹽之華也相當看好，不過費奇提醒，未來台北與台中的米其林誰要在先、誰要在後，與台中的美食會不會因為米其林的評選「被模組化」趨於單一，未來都值得觀察。
交通部長林佳龍說，台灣是美食王國，尤其是自己的故鄉台中，身為前台中市長聞訊相當開心，許多創意料理、主題餐廳、傳統料理都在台中吃得到，像聞名全球的珍珠奶茶就來自台中，如果真的要推薦口袋名單真的太多，像台中舊火車站的第二市場、重劃區等等，都各有不同的特色美食。
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觀光局局長周永暉說，米其林的評選不只是餐廳，也會和大家分享台灣「巷仔內」的美食，米其林就是領頭羊，帶動台灣的餐飲業，經過這2年，對很多餐飲業開始挑選更好的當地食材、更重視烹飪技巧與擺盤，讓台灣的餐廳甚至是小吃都有提升的機會，激勵台灣的美食產業，對美食觀光也有正面效果。