台灣美食、小吃眾多，其中，羹湯類深受不少饕客喜愛。而近日有網友就好奇在 PTT 問及「土魠魚在羹湯裡為什麼一定要用炸的？」結果引來內行人揭密其中原因。
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原 PO 在 PTT 八卦板表示，土魠魚羹相信大家都吃過吧！無論是羹湯或羹麵，幾乎是大街小巷一定會賣的，但他很好奇「為什麼土魠魚羹裡面的土魠魚都要先炸好，然後再放進去？這樣看起來比較高貴嗎？如果不先炸好，真實的土魠魚吃起來到底是啥味道阿？有八卦嗎？」
問題曝光，立刻掀起熱論，大家紛紛留言「土魠魚很貴滴...炸了才看不出形狀」、「炸的可以加很多粉跟調味料，看起來大顆」、「保鮮。不炸熟很容易壞」、「有的是放扁魚乾，沒有另外炸」、「我真的不太懂把炸物丟到湯裡軟掉再吃的邏輯」。
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另也有不少網友點出好吃關鍵，直指「炸才能吸湯」、「因為炸粉會吸湯汁，吃起來才會甜又入味」、「赤肉羹的赤肉也是要裹粉炸過，土魠魚肉如果不是很新鮮，不先醃漬過，就直接熱處理，是很難吃的！而且魚肉容易散掉！」（編輯：許苡晴）
▲網友在 PTT 討論土魠魚為何要先炸過再放入羹湯裡。（圖／翻攝自PTT）