排骨酥湯是台灣的特色美食之一，深受不少饕客喜愛，而近日有網友就好奇「排骨酥湯好吃的點到底在哪？」掀起一陣熱論，同時也引來許多老饕曝光「美味關鍵」。
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原 PO 在 PTT 閒聊板發文表示，排骨酥酥脆的外皮泡得爛爛的，因為油炸過的關係，湯普遍會偏油膩，他認為，要吃排骨酥湯，不如直接單吃排骨酥或點排骨湯，並好奇詢問大家「怎麼會有人想要把排骨酥放進湯裡面？排骨酥湯好吃的點在哪裡？有愛好者可以講解一下嗎？」
問題一出，立刻引發討論，大家紛紛留言「排骨酥當然要直接吃，誰會把它放進湯裡啊，這樣那個『酥』字完全失去意義了呀！」「我味增湯都不放味曾與豆腐，改放菜頭；排骨酥用肉燥提味，又清又香，但就略油；壽司改成糯米加香菇肉絲去蒸、」「我覺得做成羹湯比較好吃」、「我也無法理解！湯整個很油」。
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另也釣出老饕回應，直指排骨酥湯好吃的靈魂關鍵是「冬瓜」，「炸排骨的油香味融入湯裡，和清甜的冬瓜協調，好喝」、「冬瓜啦！可以解膩」、「加冬瓜可以提味，香甜好喝」；此外，還有網友認為「可以加蘿蔔進去煮」。（編輯：許苡晴）
▲ 網友在 PTT 討論排骨酥湯好吃的關鍵。（圖／翻攝自PTT）