水餃因能簡單料理，且擁有多種內餡，而吸引不少台灣民眾喜愛。不過日前就有專家指出，在煮水餃時等水滾在下水餃，其實是錯誤的方法！此外，更曝光「美味步驟」，讓不少網友感到相當震驚。
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▲台灣水餃因能簡單料理，且口味多樣而吸引饕客。（圖／取自 Pixabay ）
根據台灣食材食譜社群平台《台灣好食材》報導，水餃分為冷凍水餃、現包水餃兩者，然而其煮法卻有相當大的差異，表示未解凍的冷凍水餃，最好的下鍋時機其實是「冷水時就下鍋」，直言等待水溫上升時，水餃皮和內餡會溫度一致，倘若是等水滾再下鍋，會因內外溫度差異，使得水餃皮煮損，內餡也可能發生半生不熟的問題。
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另外，現包水餃則較不同，建議是在滾水時下鍋，且應選擇較深的鍋子，讓水餃有寬敞的活動範圍。除此之外，在下鍋後記得要稍微撥動，避免餃子皮沾黏至鍋物表面。
最後，水餃也能玩出許多花樣，若在油鍋內放入冷凍水餃，再加上麵粉水，均勻淋在水餃上，而後蓋上鍋蓋，使用中小火半燜半煎，水餃就能搖身一變成為金光閃閃的煎餃。（編輯：陳雅雲）