說到金門三寶「貢糖、菜刀、高粱酒」,一直都是觀光客來金旅遊時的最佳伴手禮,當中「貢糖」更當地特色食品產業。因其原料「花生」是黃趜毒素高風險食材,為維護蒞金旅客及本縣民眾購買貢糖特產之食用安全性,金門縣衛生局日前結合縣府政風處前往轄內19家貢糖業抽驗原料及成品共計53件,檢驗「總黃麴毒素」含量,檢驗結果皆符合衛生規定。
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▲「貢糖」一直是觀光客來金旅遊時的最佳伴手禮。(圖/蔡若喬攝, 2019.10.29)衛生局指出,黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,以黃麴毒素B1的毒素最大。黃麴毒素不但具肝毒性,也是種致癌物質,高劑量攝食,會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死;長期低劑量攝食,易導致肝細胞突變,造成肝癌的發生,尤其會增加B型、C型肝炎患者及其帶原者罹癌的風險。
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衛生局提醒食品業者需留意食材驗收、原料儲存、產製過程、包裝衛生及運輸保鮮、販賣處溫度管制,確保貢糖販售食用安全性,以維護市民健康及良好商譽。
若違反食安法第17條所定衛生標準規定,可依同法第48條命其限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。