高雄巿政府海洋局與高雄餐旅大學於今（23）日上午，在高雄餐旅大學，共同舉辦國際名廚廚藝交流活動，以推廣高雄海味，並為24日在高雄展覽館舉行的高雄國際食品展暖場。
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這項由高雄巿政府海洋局與高雄餐旅大學舉辦的國際名廚廚藝交流活動，是由海洋局局長趙紹廉與高雄餐旅大學校長林玥秀共同主持，凱亞養殖場總經理李定瑋、鮪軒公司總經理洪慧惠，及新加坡名廚Tay Kiat Hwee,Douglas及高雄餐旅大學學生與會。
▲高雄巿政府海洋局局長趙紹廉（右1）頒發感謝狀給新加坡名廚Tay Kiat Hwee,Douglas（中），以表謝意。（圖／記者黃守作攝，2019.10.23）高雄巿政府海洋局局長趙紹廉表示，2019高雄國際食品展將於24日登場，該局與高雄餐旅大學舉辦國際名廚廚藝交流研習會，特別邀請國際餐飲權威世界廚師聯合會（World Association of Chefs' Societies，WACS）成員的新加坡名廚Tay Kiat Hwee,Douglas到場進行廚藝示範交流，期盼未來學子廚師能有更開闊的國際視野、精湛廚藝，將高雄漁農產品發揚光大，賦予「高雄海味」更豐富多元的味蕾饗宴。
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高雄餐旅大學校長林玥秀指出，希望藉由擔任講師的新加坡名廚Tay Kiat Hwee,Douglas的豐富經驗，增進與會學生的專業知識，提昇參與國際競賽必備的廚藝技能。
在廚藝交流研習會中，主廚Tay Kiat Hwee,Douglas除了分享對料理的熱情與參加國際廚藝競賽的經驗外，現場以凱亞養殖場的無毒金目鱸魚及鮪軒公司的超低溫鮪魚肚，分別做出兩道美味料理，創新的烹飪手法、美味的視覺饗宴，讓在場學子大開眼界、讚嘆不已。