臺灣野生特有品種「基隆原生種山藥」在新北市平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶種植面積達46公頃，因口感綿密、較易保存，常被使用作為涼拌山藥、山藥粿等點心，在全台熱銷。新北市政府此次媒合大飯店推出五星級山藥料理，希望打響在地山藥品牌。
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新北市農業局今（15）日舉辦『輕旅山間 新北採藥趣』新北山藥上市暨行銷系列記者會，邀請板橋凱撒大飯店支持新北在地農友，選購五星級的新北山藥。
▲新北市農業局媒合板橋凱撒大飯店與新北在地山藥農友，簽訂採購農產品的合作備忘錄。（圖／新北市農業局提供）瑞芳地區農會理事長林文義表示，新北山藥生長於平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶，種植面積約46公頃，年產量約600公噸，為臺灣野生特有品種「基隆原生種山藥」。有別於其他山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，切開後斷面不易褐化，做為秋冬進補料理，或製成涼拌山藥、山藥粿當點心，皆十分對味。
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農業局副局長徐開宇表示，此次媒合板橋凱撒大飯店與新北在地山藥農友，簽訂採購農產品的合作備忘錄，好讓新北市五星級的山藥，端上午五星級的餐桌；同時也開拓農友的銷售通路，讓市民朋友享用產地直送的五星級美味佳餚。
▲有別於其他山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，切開後斷面不易褐化，製成涼拌山藥、山藥粿當點心，皆十分對味。（圖／新北市農業局提供）農業局26日將在雙溪平林農場舉辦展售會，讓民眾與山藥近距離接觸，現場將提供各式山藥點心免費試吃，以及最新鮮的新北山藥可供購買，同時，更有一日山藥體驗旅遊行程，搭配淡蘭古道登山熱潮，不僅讓遊客親身採收新鮮山藥，還有機會向廚師學習如何烹煮美味山藥大餐。