「2019台北市牛肉麵饗味國際大評比」今（24）日在台北市政府盛大舉行決選與頒獎典禮，牛肉麵是台北市引以為傲的知名美食指標，且在《台北米其林指南》中，必比登推介更是榜上有名，本次大賽首次以「盲測」評選，也以15分鐘為限完成作品，模擬消費者店內用餐的情境，由台北市長柯文哲親自頒獎，決選出冠軍皇家傳承、亞軍台灣一品與季軍牛將軍小吃店。
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本次的冠軍由來自板橋傳承3代的老口味皇家傳承奪冠，冠軍得主陳家斌受訪表示，自己的品牌在地經營將近30年，是從自己的阿嬤到父親現在傳到自己一共3代，因此取名為皇家傳承，秉持真材實料，希望將最好吃的牛肉麵呈現給顧客，從一口湯、肉或麵，及來店裡消費的感覺都賓至如歸，就像在家享用自己媽媽煮的牛肉麵，也感謝北市府舉辦牛肉麵節讓產業在國際上發光發熱，相信「用心堅持，美味就能傳承」，得獎牛肉麵裡有腱仔心、肋條，用特殊料理手法讓牛肉裡飽含湯汁。
▲得獎牛肉麵裡有腱仔心、肋條，用特殊料理手法讓牛肉裡飽含湯汁。（圖/記者黃仁杰攝，2019.09.24）台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示，今年評比活動參賽好手來自各地，包含星級飯店、藝人明星及創新口味等牛肉麵店家，此次特別邀請國內外不同領域的美食專家與老饕，就口味、創意、湯頭等項目進行盲測，且模擬顧客到店、點餐與送餐等候時間，參賽者以15分鐘為限完成作品，希望藉由此次活動，促進業者自我精進、提升牛肉麵產業品質，並將各種不同風味、統派的特色店家，推薦給各有所好的饕客。
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柯文哲表示，牛肉麵是台灣最具代表性的美食之一，而台北市匯聚了許多店家，除了各自擁有道地的好手藝與傳承風味，也富含濃濃的家鄉味，希望藉由此次評比活動，與台北市留肉麵交流發展協會攜手將最具潛力與特色的牛肉麵店家推薦給民眾，吸引國內外觀光客，透過分享牛肉麵好滋味展現台北市美食文化 所淬煉出的生命力，提升國際能見度及品牌知名度，創造牛肉麵產業亮點特色。
▲柯文哲表示，希望透過分享牛肉麵好滋味，提升國際能見度及品牌知名度，創造牛肉麵產業亮點特色。（圖/記者黃仁杰攝，2019.09.24）