兩廳院藝術出走公益巡演邁入第5年，今年更以傳統辦桌文化與國、台、日語歌舞上演好戲《十二碗菜歌》，今（17）日舉辦發表記者會，由本土巨星楊烈與藝人蔡昌憲上演父子間的彆扭代溝與感動，除了是免票價的公益演出，更首創邊看戲邊吃傳統辦桌，請來國寶級總鋪師林明燦「阿燦師」席開10桌，讓大家一同進入傳統「台味」的時光廊道中，11月起巡台演出。
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▲《十二碗菜歌》即將從11月2日展開全國巡演，結合辦桌文化與國、台、日語歌舞，感受台灣消逝的口味。（圖／記者黃仁杰攝，2019.09.17）《十二碗菜歌》即將從11月2日展開全國巡演，一路在台中大里、台南麻豆、嘉義義竹與宜蘭等地巡迴演出，締造前所未有的新辦桌體驗，兩廳院駐館藝術家樊宗錡擔任編導，楊烈、蔡昌憲領銜主演，打造台味歌舞劇結合台式辦桌菜的新表演形式，首度挑戰讓演員、部分觀眾齊聚舞臺上，席開十桌，開啟所有人同時唱歌、跳舞、演戲，又吃菜、喝湯、湊熱鬧的觀戲途徑，為的就是要讓大家再度回到熟悉的空地來，認識底蘊豐厚的台菜文化，重溫肩並肩納涼看戲的親密感。
▲《十二碗菜歌》即將從11月2日展開全國巡演，結合辦桌文化與國、台、日語歌舞，感受台灣消逝的口味。（圖／記者黃仁杰攝，2019.09.17）樊宗錡表示，這次的演出除了有觀眾席之外，也在舞台上席開10桌吃辦桌菜，這齣戲的主軸圍繞在父子間的關係，結合「8慶1喪」的9種辦桌場合呈現在戲中，看總鋪師對賓客的用心大方對比對兒子的疏忽隔閡。
之所以會結合辦桌文化，樊宗錡說，是自己對於「消失的滋味」充滿感觸，小時候吃到的口味，長大後可能因為老師傅過世、手藝沒有傳承便漸漸地吃不到了，雖然菜還吃得到，但口味已經截然不同，大家吃著同一道菜，但隨著每個人的記憶，口味也會不一樣，特別辦桌文化有趣的不只是菜色，而是大家聚在一起慶祝的記憶，現在辦桌越來越少，在台北市更因為法規消失無蹤，這樣的生命經驗與台灣人情味漸漸消逝，希望觀眾藉由台上辦桌場合的從生到死，感受台灣消逝的口味、故事與記憶。
劇中楊烈將親身出演重量級靈魂角色，詮釋嚴肅寡言卻溫柔敦厚的總鋪師，與飾演兒子的蔡昌憲有多場張力十足的對手戲，聯手演繹一對不擅表達關愛，又無法忽視彼此的父子，將兩人對家庭、台菜的愛表現得絲絲入扣。
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▲劇中楊烈將親身出演重量級靈魂角色，詮釋嚴肅寡言卻溫柔敦厚的總鋪師，與飾演兒子的蔡昌憲有多場張力十足的對手戲。（圖／記者黃仁杰攝，2019.09.17）此次以台式辦桌菜為創作核心，邀請到人稱「阿燦師」的國寶級辦桌師傅林明燦老師擔任顧問，舞台上安排的每道菜，都飽含每個生命階段的隱喻，故事描述總鋪師世家既深沉又鮮活的父子情，同時探討食物記憶的保存與消逝，阿燦師不僅擔任這次演出顧問，更設計橋段讓他上台參與演出，不僅幕後辦桌，更首次現身台前一同演戲，傳達作為一名總鋪師的內在心聲。
兩廳院藝術出走公益巡演藉由每年推出的劇作主題，透過與長期支持公益的跨國企業攜手合作，將表演藝術結合公益行動，喚醒民眾對台灣特有文化的記憶與傳承，今年更邀請各地縣市政府文化局成為共製夥伴，11月縣市巡迴演出前，主創製作團隊更將舉辦多場創作與製作講座，透過與在地演藝團隊、觀眾分享，讓藝術出走達到不僅演出出走，而是讓更多創作者深入各縣市進行交流。