濃濃的醬汁，配上滿滿的佐料，香Q又帶勁的一碗木須炒麵是學生時期的最愛，特別是刀削木須麵，那麼有人好奇木須炒麵的「木須」是指什麼呢？難道是古時候傳說木須龍炒的麵嗎？究竟木須炒麵的木須會是何方神聖？
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許多人猜是蛋或是麵，也有覺得是放了某種藥草，還是黑色的木耳？木須是肉絲等猜測。真相是，傳說清朝時期，宮裡的太監對於「蛋」一詞很敏感，講出來傷自尊，因此避諱詞語，總有一種「蛋蛋的哀傷」，而黃色的桂花又稱作木須花，不是外型長得像蛋，因為和蛋一樣都是黃色的，因此將雞蛋代稱為「木須」。
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吃木須炒麵的時候有發現裡面加了很多蛋嗎？但千萬不要因為知道緣由就去像店家點蛋炒麵喔！得到的回應一定是：「蛤？」
台灣作家唐魯孫在《唐魯孫談吃》這本書就有提到桂花與雞蛋的淵源，道地的北京話把木樨直接念成木須，木樨花就是桂花，只是木樨太繞口，木須好記又發音，就連《花木蘭》裡的木須龍都很受歡迎呢！