台灣人愛吃美食，市場消費力更是不容小覷的龐大商機，許多外國餐飲品牌近幾年紛紛在台灣插旗佈點，此次來自新加坡的肉骨茶老店品牌9月在信義區盛大開幕，不只將12種湯品原味呈現，也在台灣販售新加坡店超人氣的「獨門砂鍋料理」，邀請台灣饕客來共同嚐鮮。
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台灣人氣炸雞品牌頂呱呱集團代理餐廳再加1，港星周潤發愛店「發起人 肉骨茶」在6日正式開幕，全台第1間店就在信義區的百貨商場ATT 4 Fun，把風靡新加坡41年的好味道，完整搬來台灣。
擁有41年資歷的老牌業者是新加坡最受歡迎的肉骨茶之一，店裡星光熠熠，由創辦人蔡水發與巨星們合影組成的「明星牆」是招牌特色，其中周潤發、周杰倫、蕭敬騰等巨星都是發起人肉骨茶的愛好者，吸引不少追星族前往朝聖，就想一嚐偶像的愛店。
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▲老牌肉骨茶品牌台灣展店，內超有人氣的「獨門砂鍋料理」，台灣店也能吃得到。（圖／業者提供）這次幾乎把新加坡的菜單完整搬來台灣，包括4種肉骨茶、魚片湯、豬肝湯、豬腰、豬雜湯等12種湯品，全部都是以肉骨湯底為基底，喝起來濃醇回味，其中店內的「長排骨」是一大特色，15公分的超大尺寸搭配鮮甜濃厚的湯頭，讓消費者大呼過癮，另外新加坡店內超有人氣的獨門砂鍋料理，台灣店也能吃得到。
創辦人蔡水發一開始是養豬戶，本身就很愛吃肉骨茶，但吃遍大街小巷卻吃不到滿意的豬肉，於是自己動手料理，讓街訪朋友試吃，一試成主顧，於是動了開店的念頭，有別於一般肉骨茶的做法，蔡水發自己鑽研，用獨門方法料理肉骨茶，在1978年開設第一間店，41年來堅持每天早上四點上工，創店以來湯底沒變過，始終如一、親力親為是蔡水發先生的堅持，也是他的招牌肉骨茶受歡迎的秘訣。