今年夏天日本掀起了珍珠奶茶熱，日本人對珍珠（粉圓）的狂熱的程度，實在令從小喝珍珠奶茶長大的台灣人大開眼界，不但把珍珠做成握壽司，珍珠冷面，珍珠咖哩，珍珠拉麵以及令人匪夷所思的珍珠啤酒以及珍珠面膜，甚至於打造了一座珍珠奶茶樂園。
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日本人風靡珍珠的狂，讓台灣人只能無奈地自嘲，終於了解義大利人在看到披薩加了鳳梨的崩潰感受。
其實珍珠就是台灣人小從小吃到大的粉圓，相傳是清朝年間，台灣進貢給慈禧太后的壽禮，當時是使用木薯粉代替糯米粉製成小圓球狀「粉圓甜羹」，慈禧品嘗後對粉圓的Q彈口感讚不絕口，從此名聲大噪，成為台灣最具代表性的甜品。
晶華酒店的珍珠奶茶戚風蛋糕台灣珍珠奶茶不但讓日本人為之瘋迷，連來自美食帝國義大利，米其林星級餐廳甜點主廚安卓歷亞．柏諾菲尼，第一次嘗到珍珠奶茶，就愛上這Q彈小圓球的滋味，在台北晶華酒店，發揮創意將珍珠粉圓結合歐式甜點，做成令人驚艷不已的珍珠粉圓系列甜點，包括，珠奶茶可頌、提拉米蘇，披薩餃、蛋塔等，滿滿的珍珠粉圓做成各式點心，令人熟悉卻驚喜的美味，顛覆老饕的味蕾。
左為Discover Taiwan的主持人Julian，右為晶華酒店的點心房行政主廚安卓歷亞．柏諾菲尼愛上珍珠粉圓並主導「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」的是晶華酒店的點心房行政主廚安卓歷亞．柏諾菲尼（Andrea Bonaffini），在國際美食界被譽為「甜點界的馬可波羅」的安卓歷亞。
從小就對甜點展現狂熱，出道之後陸續任職於義大利米其林二星餐廳—Flipot以及Sadler，2005年來到亞洲，嘗到珍珠奶茶便深深愛上這美妙滋味，正如同探險家馬可波羅前來東方探險一般，將台灣珍珠奶茶巧妙變身，推出令人驚豔不已的美味甜點，更將這道地的台灣滋味在國際發揚光大。
珍珠輕羽提拉米蘇這次Discover Taiwan的主持人Julian有機會品嘗到這些珍珠粉圓甜點，最令Julian讚不絕口的就是義大利著名甜品提拉米蘇的台灣變身款，充滿滿滿空氣感的珍珠輕羽提拉米蘇，有別於一般傳統提拉米蘇的濃厚口感，這款珍珠輕羽提拉米蘇，是主廚以特別的手法將馬斯卡邦起司、蛋黃、糖、鮮奶油打入氮氣製成的空氣感十足起士奶油，撒上可可粉與珍珠，清爽的提拉米蘇加上Q彈的珍珠粉圓，讓Julian直接吃完三份後，還多點幾份帶回房間裡慢慢品嘗。
珍奶爆漿可頌另一款讓在場所有人都一致讚好的，是兼具視覺與味覺饗宴的創新品項，以法國麵粉製成的麵糰經過發酵以及冷凍的過程後，再揉入散發著淡雅香氣的法國藍絲可奶油，於室溫25度的環境下以傳統法式手法進行延壓與烘烤，外皮金黃酥脆的完美口感，內餡夾入以鮮奶油、紅茶、糖慢火熬煮而成的奶茶餡，最後注入Q彈珍珠，品嘗時每一口都可嘗到爆漿以及融化在嘴裡的濃郁奶茶滋味。
還有一端上桌就令人震撼，更吸引全餐廳注目焦點的波霸冰鍋，其實就是台灣人在熟悉不過的剉冰升級豪華版。將珍珠、紅豆、大紅豆、芋圓、薏仁、芋頭、花生、與綠豆等配料，擺滿裝著碎冰的銅製火鍋內，原本是裝炭火的煙囪內鍋放入乾冰，上桌時乾冰雲霧繚繞，保冰效果滿分，視覺效果及氣勢更是驚艷全場的目光焦點。
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珍珠粉圓比薩除了甜品以外，來自義大利的主廚更是發揮創意極致，做出一道令義大利同胞會更崩潰的珍珠粉圓比薩。將帕達諾、馬茲瑞拉以及格呂耶爾三款起司的麵皮，加上義大利傳統肉腸薩拉米以及珍珠粉圓，原本連主持人Julian都質疑的台義融合比薩，撒上滿滿起司粉再稍加烤過的珍珠粉圓，外層些微焦脆，咬下後卻發現仍保有珍珠粉圓Q彈滑嫩口感，搭配鹹香的撒拉米以及濃郁起司，這道珍珠粉圓比薩令主持人直呼「馬上打包我要帶回歐洲去!」
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