澎湖的海鮮料理享譽全台，不過有一位從台灣過來的「澎漂青年」潘笙，因為愛上離島的風土民情，在馬公東甲北極殿旁啟明街的巷子裡，租了一間小店面做起車輪餅的創意料理，食材就用澎湖道地的小管、干貝、丁香魚、墨魚香腸、蝦子，雖然一個15-40元的車輪餅有點小貴，還是吸引許多人前來嘗鮮。
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▲「澎漂青年」潘笙愛上離島的風土民情，在小巷弄裡做起車輪餅的創意料理，食材就用澎湖道地的小管、干貝、丁香魚、墨魚香腸、蝦子。（圖／記者張塵攝，2019.09.08） ▲吃了在嘴裡會啵啵啵的飛魚卵香腸，是店裡面最受歡迎的「夯」轟餅之一。（圖／記者張塵攝，2019.09.08）這家車輪餅店名叫做轟餅-黑仔旺旺車輪餅，年輕老闆潘笙希望能結合澎湖食材特色，研發出100種各式各樣口味的車輪餅，目前已經有36種混合中西風味的創意車輪餅，讓饕客嘗過之後讚不絕口。其中吃了在嘴裡會啵啵啵的飛魚卵香腸，就是普遍受歡迎的「夯」轟餅。
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▲泰式風味的酸辣鮮蝦料理，將洋蔥剁碎與迷迭香爆炒，加入泰式酸辣醬攪拌均勻，十分受到年輕人的喜愛。（圖／記者張塵攝，2019.09.08）除了好吃的海鮮口味之外，潘笙也嘗試製作泰式風味的酸辣鮮蝦料理，首先他將洋蔥剁碎與迷迭香爆炒，加入泰式酸辣醬攪拌均勻，再放入的現剝鮮蝦煮至熟紅色即告完成，這種酸甜嗆辣的多元味道，十分受到年輕人的喜愛。而鮪魚起司車輪餅僅以黑胡椒調味，再加入起司絲牽絲，讓大家吃到滿滿濃郁海味與起司香也是一絕。
▲流著一頭長髮的潘笙說，取「轟」餅這個名字，就是寓意機車、腳踏車、車輪餅3車，來紀念當年台灣環島發生的故事。（圖／記者張塵攝，2019.09.08）流著一頭長髮的潘笙，取「轟」餅這個名字，就是寓意機車、腳踏車、車輪餅3車，來紀念當年台灣環島發生的故事，而車輪餅即是朋友當時的點子和邀請。去年他來到澎湖離島，正式啟動開店計畫，雖然只開店一年多，不過因為轟餅口味獨特，有一家建設公司大老闆轉投資的景區，邀約他過去當台柱幫忙打知名度，不過喜愛旅行、崇尚自由的潘笙還是很猶豫，畢竟他還沒有好好走遍，澎湖90多座豐富多彩的大小離島。