隨著外送平台逐漸普及，民眾逐漸改變消費習慣。據台北市中崙市場一家麵攤估計，在他們與外送平台合作之前，內用與外帶的比例約是2:1，如今與外送平台短短合作1年左右時間，此比例轉變為1:4，這一來一往之間就相差8倍。隨著新型態消費模式的崛起之後，以往會去內用的人逐漸改為只叫外送，這背後就產生了大量塑膠垃圾，衍生出環保問題。
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於中崙市場經營一家麵攤的班姓老闆說，在外送客人成長之後，他大多使用紙袋來讓外送司機帶走餐點，一來是比較環保，一來是大小剛好不會翻覆，非不得已時才會使用塑膠袋。不過，他也坦言，1個紙袋的成本約2元，而1個塑膠袋的成本是0.2元，這其中的價差就相差10倍；如果真的要全面「限塑」的話，這背後的成本相當龐大。
對於外送塑膠垃圾的「野蠻成長」，難道就無法可管嗎？事實上，對於塑膠問題，政府最主要的手段是「從源頭下手」，也就是限制從店家所供應的塑膠袋與免洗餐具。
▲環保署廢管處副處長劉瑞祥指出，限塑政策推動得要循序漸進。（圖／記者賴志昶攝）行政院環保署廢管處副處長劉瑞祥指出，塑膠袋方面，若是供餐業者屬於飲料店、速食店、麵包店、便利商店、百貨公司、量販店、超市、公部門以及學校等，就須遵守環保署去年正式實施的限制塑膠袋公告，得額外收費才能提供塑膠袋，以此達到以價制量的效果。
在免洗餐具方面，8月甫公告的修正「免洗餐具限制使用對象及實施方式」，就規定學校、公部門、超市、便利超商、有店面餐飲業、速食店、百貨公司、量販店業等場所，內用不得各類免洗餐具；同時，環保署也授權各地方政府，因地制宜執行限制措施。
政府所規定的塑膠袋限制對象，雖然已囊括幾乎所有民眾生活所會接觸到的業者，但一般常見的小吃店、路邊攤等餐飲業卻不再此限。另一方面，自今年8月起免洗餐具限用禁令已擴大到百貨與量販店，但對於外帶部分仍無嚴格限制。
劉瑞祥坦言，政策推動得要循序漸進，且仍須考量到業者與地方政府的執行難處；以飲食業為例，大部分業者現行的外帶餐具雖是可回收的紙盒、紙碗，但仍是需要塑膠杯蓋來封住碗口，若強制推動也可能造成民眾與業界困擾。
他強調，國內的環保政策絕對是朝著全面限制塑膠袋、免洗餐具來走，但會持續積極與業者、地方政府溝通；目前不會預設時間表，會持續考量民眾的消費習慣、接受度以及是否有合適的替代方案，並以滾動式檢討方式，持續改進限塑措施。
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另一方面，作為台灣外送塑膠的產生源頭之一，平台業者針對環保議題有何措施？Uber Eats向記者表示，他們會先從平台介面下手，目前已在app中增設是否提供餐具、塑膠袋等選項，讓消費者在點餐時自行選擇剔除提供餐具或是塑膠袋，一起響應節能減碳的做法。
▲美食外送平台 Uber Eats 。（示意圖／翻攝自 Getty）