台灣人愛吃牛排，造就龐大商機，從高檔的牛排餐廳到夜市的平價牛排總是充滿人潮，但是隨著市場不斷擴大，品質也參差不齊，更出現讓消費者駭人聽聞的「組合肉」，有業者便主打用平易近人的價格，也能嚐到原塊牛肉的鮮美多汁，也創造不少穩定回流客。
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位於台北萬隆一帶的超越原味炭烤牛排，標榜平實的價格也能讓消費者吃到上好的肉品，堅持使用Prime等級的美國牛肉，就是要讓肉食主義者們體驗大口咬下牛肉的鮮嫩口感，只使用鹽巴與胡椒調味，搭配龍眼木的炭烤燻香，一道外面餐廳要價上千的10盎司牛排，只要幾百元就能輕鬆品嚐，高CP值的牛排套餐搭配店家每天熬煮的湯品和爆漿奶油餐包，還有飯後冰品能享用，無論是上班族或是學生客都能滿足口腹之慾。
▲業者主打牛肉原味，用平實的價格擄獲消費者的心。（圖／記者黃仁杰攝，2019.08.14）公關經理徐家瑜表示，由於老闆的背景是經營2代的肉品商，在肉品的價格上能輕易取得市場優勢，提供給消費者品質好但是價格實惠的牛排料理，相比仿間的一些套餐，許多配菜或是醬料反而搶過了主餐的風采，「我們希望強調牛肉的原味所在，與市場上的其他品牌做出區隔。」，徐家瑜說，相比同等價位、甚至更高價位的品牌，對於肉的品質絕對可以與之匹敵，相當有信心。
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▲業者主打牛肉原味，用平實的價格擄獲消費者的心。（圖／記者黃仁杰攝，2019.08.14）業者目前只有兩間分店，但都不是選在人潮量大的商圈或鬧區，主打家庭與周邊住戶、學生，反而開啟了不一樣的市場。徐家瑜指出，對於餐點品質的要求與做好經營的本分都讓顧客穩定回流，也被美國肉品協會年年選為推薦合作品牌，雖然食材成本的比例相較其他業者高，但只要顧客吃得出品質，一切都值得。
店長張允維說，除了提供高品質的餐點外，也相當注重顧客服務，由於顧客都是附近住戶與上班族為主，都會和客人多聊兩句，洞察客人的需求，不只餐點好吃，也要讓服務更有溫度，滿足每個消費者的需要。