很多人會在早上喝杯咖啡提神，而咖啡不只提神，適量飲用還可能對健康帶來好處。根據營養師指出，咖啡富含維生素 B2 ，而根據研究指出，富含多酚類抗氧化劑，可能有助於預防癌症、心血管疾病、第 2 型糖尿病、神經退化性疾病和代謝症候群等。然而，準備咖啡時如果犯了 9 個關鍵失誤，恐怕達不到上述這些好處。
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1、買咖啡粉：
新鮮的咖啡豆含有最多抗氧化劑，營養保健專家 Frances Largeman-Roth 建議買完整的咖啡豆，儲存於密閉容器中，只要研磨足量的咖啡粉就好。
2、加糖和人工甜味劑：
糖會為咖啡帶來熱量，而人造甜味劑可能對腸道中的健康細菌帶來的負面的改變。
3、加太多奶精：
加太多奶精的咖啡恐怕卡路里爆表，專家建議越簡單越好，例如用低脂牛奶或不加糖的杏仁奶替代。
▲很多人喜歡加了很多點綴的「甜點咖啡」，但其實這種咖啡熱量爆表。（示意圖／取自 Unsplash ）4、弄得像甜點：
許多咖啡會加上糖漿、鮮奶油等，營養師警告，這樣的「甜點咖啡」熱量很容易飆破 500 卡。
5、喝膠囊咖啡：
研究顯示，任何加熱塑膠，即使不含雙酚 A （ BPA ），長期量大接觸，可能危害身體內分泌。
6、忘記清潔咖啡機：
咖啡機的熱及水分為微生物提供生長環境，清潔不足使黴菌、細菌大量繁殖，人類吃下肚恐有健康疑慮。
▲咖啡機的清潔很容易被忽視，但其實存在健康疑慮。（示意圖／取自 Unsplash ）7、太晚喝：
太晚喝可能導致睡眠問題，進而對身體健康造成危害。
8、大量購買：
咖啡豆不要一次購買太多，喝完再買才能確保新鮮，保持抗氧化劑。另外，營養專家 Largeman-Roth 建議不要把咖啡豆放在冰箱，容易失去水分、影響風味。
9、不喝重烘焙咖啡：
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咖啡豆烘烤會產生一種物質，烘烤越久，抗氧化劑含量越高。根據歐洲營養學雜誌一項研究，啜飲更重烘焙的咖啡，有助抗發炎。
▲重度烘焙的咖啡豆，抗氧化劑含量越高。（示意圖／取自 Unsplash ）