位在新竹縣竹北市的陳專業大腸蚵仔麵線已經在地經營12個年頭，個性樸實的老闆陳榮結採取「簡單」模式，店內主打的麵線可搭配大腸、蚵仔、肉羹，此外就是自製自銷的臭豆腐以及幾樣小菜，簡單、衛生、美味的基本功，擄獲了地方饕客的味蕾，成功創造不凡的招牌。
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▲老闆陳榮結努力把簡單的大腸蚵仔麵線做到最好，獲得顧客的認可。（圖／記者常似虎攝）業者陳榮結原本在工程界打拼，12年前因營建工程景氣受挫，決心轉型打造事業第二春，選擇了最具台灣特色的大腸蚵仔麵線、臭豆腐切入，呈現傳統美味；陳榮結將「工程施作」的細膩度、精準度轉入廚房，力求「簡單、衛生、美味」，讓地方小吃成為雅俗共賞的精緻美食。
▲新竹縣議員林思銘（右）對美味的大腸蚵仔麵線、臭豆腐讚不絕口。（圖／記者常似虎攝）陳榮結表示，每天要先將麵線泡水「脫鹼」，才不會讓口感發澀，加入調味食材烹調的高湯，煮出濃稠鮮美的麵線糊，另外再加上自東石訂購的新鮮蚵仔，顆顆都肥嫩飽滿，還有燒滷入味的大腸，入口綿軟不帶腥味，以及真材實料的大塊肉羹讓消費者搭配組合，無論是想品嘗單純的清麵線，或是喜歡蚵仔、大腸、肉羹都可以各取所需，任君挑選。
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▲酥脆的臭豆腐軟硬適中、香氣四溢。（圖／記者常似虎攝）酥脆的臭豆腐軟硬適中、香氣四溢，搭配爽口的泡菜，更是顧客不可或缺的必點佳餚，陳榮結堅持不使用化學藥劑，採用自然發酵工法，就是要讓消費者吃得安心，能夠健健康康的享受美味。
▲自東石選購的新鮮蚵仔，顆顆肥嫩鮮美。（圖／記者常似虎攝）