向來以「台灣味」、「人情味」與「古早味」為企業核心理念的鬍鬚張魯肉飯，在強調食安與美味的同時，也不忘打造快速便利的優質用餐環境，從 2018 年起開始策畫行動支付機制，並於今年上路啟用，配合會員數據管理， APP 點餐等方案，鬍鬚張將持續推動智慧餐飲的服務來革新古早味。張永昌董事長表示，智慧餐飲是餐飲業重要趨勢，行動支付又是其中一環，鬍鬚張在去年導入後成效陸續呈現，預計 2019 年所有門市都將具備此一服務機制。
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作為國內指標性連鎖台式餐飲業者，鬍鬚張一直將安心、美味與服務品質列為企業經營的基本要素，其中食安更是第一要件，張永昌董事長指出，食材、料理程序的嚴格控管，讓鬍鬚張的食安管制一直維持在相對高水準的表現，而美味更是經營餐飲業的基本條件。
張永昌董事長表示，行動支付逐漸普及，已成為現代消費者常用的支付工具之一，依據資策會 MIC 調查資料， 2018 年行動支付普及率已達 50.3％ ，相較於 2017 年 39.7％ 已有顯著提升，另一方面政府也視為重點政策，預計在 2025 年讓行動支付普及率達到 90% ，鬍鬚張配合政府政策及民意需求，於 2018 年投入智慧餐飲機制。
▲鬍鬚張與PChome合作。（圖／鬍鬚張提供）鬍鬚張合作夥伴 Pi 拍錢包董事長詹宏志表示：「此次鬍鬚張接入 Pi 拍錢包，使古早味魯肉飯能與數位生活結合，透過行動支付就可以輕鬆購買，普及消費者生活圈，同時，這樣線上線下的合作也連結了 P 幣的龐大點數生態系，同步描繪我們對未來支付生活的想像。」
鬍鬚張合作夥伴益欣資訊董事長李昌鴻表示：「鬍鬚張創立逾 60 年，在台灣餐飲市場佔有一席之地，很高興能與鬍鬚張攜手合作，逐步為品牌旗下旗 64 家店導入全方位的智慧餐廳應用，以 POS 系統為核心，同時推出線上 APP 點餐、 Kiosk 自助點餐、 KDS 廚房系統、多元支付、總部管理系統等，為消費者帶來更為便利快速的消費體驗。」
鬍鬚張第一波先投入新台幣 2,500 萬元導入行動支付，將旗下 64 家門市將在今年率先換裝新一代 POS 系統，使其具備行動支付，部分門市則會再加上 KIOSK （自助點餐）、 KDS （廚房顯示系統）、平板點餐等系統，改善服務流程，另外品牌 APP 也將於今年上線，提供會員集點優惠與點餐服務，完成鬍鬚張智慧餐飲架構，從而翻轉消費者對傳統飲食業嘈雜的既定印象，打造出安靜、快速、高質感的用餐環境。
此外，鬍鬚張利用行動支付來加快結帳速度，另外結合店內的 POS 與 KDS ，客人訂單可直接由收銀端傳送至廚房，店員不必再行復誦唱單，讓店內環境更安靜優質。
鬍鬚張總經理向文章表示，過去已有 POS 系統進行營銷管理，新一代 POS 則可結合行動支付，透過多元支付工具降低現金使用率，同時將店內帳務資訊數位化，解決現金交易有人為疏失以及現金存管風險，減少顧客結帳排隊時間與點餐紙張耗用量、降低傳遞資訊時間等問題，除協助政府推廣之外，更可降低錯誤及風險。
導入 KDS 廚房顯示系統，可讓點餐資訊不用透過唱單就可傳達至各個工作站，讓用餐環境更寧靜舒適，有效提升出餐流程的正確性與效率。另外 APP 跟 KIOSK 在於提供多種點餐方式，則免去了紙本劃單節省資源提升點餐效率，且優化店內人員的服務動線，進而有效運用人力，提升績效。
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目前消費者已可於鬍鬚張店內使用 LINE Pay 、台灣 Pay 與悠遊卡，接下來將增加如 PI 錢包、街口等支付工具，且為與國際接軌服務觀光客，透過台新銀行 ONE 碼平台接入支付寶、微信及韓國 GLN Hana members 錢包等境外支付工具，都將在近期納入鬍鬚張行動支付規劃案內，其中使用 PI 錢包在鬍鬚張使用時，不限卡別可回饋 P 幣 4.5% ，若結合綁定玉山銀行 PI 錢包信用卡加碼回饋 3.5% ，總計回饋將達 8% 之多，優惠期間以公告訊息為主。
除了增加行動支付工具的種類，鬍鬚張未來也將進一步擴張店內的智慧化服務，鬍鬚張一直是台灣餐飲業資訊化的先行者，從民國 80 年起就開始導入資訊化系統，期望透過行動支付及智慧化系統機制，鬍鬚張未來也將持續進步，提供消費者更安全、快速、便利、安靜的優質用餐環境。