夏天又是台中大坑麻竹筍盛產期，台中地區農會為行銷有地下水梨美譽的「黃金玉冷筍」，與寶麗金餐飲集團結合公益，於14日聯手推出「黃金玉冷筍宴」，席開40桌，每桌5500元，每桌提撥500元捐助弱勢團體，即日起接受預訂，額滿為止。
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台中地區農會總幹事廖述宗表示，台中大坑盛產麻竹筍，多年來，農會除了大力推廣麻竹筍農產品，還特別挑選品質好、無病毒種菌麻竹筍培植，不僅提升麻竹筍品質，增加產量，更為農民提高經濟收入。
▲寶麗金廚藝總監池一明，以麻竹筍開發黃金玉冷筍宴。（圖／金武鳳攝，2019.7.1）值得一提的是，為延長麻竹筍新鮮與嫩度，農會購置一套預冷設備，開發一支號稱地下水梨的麻竹筍，原本命名「預冷筍」，後來經前市長胡志強品嘗後，讚不絕口，特為其更名「黃金玉冷筍」。
今天，與農會共同行銷「黃金玉冷筍宴」的農業局長蔡精強表示，麻竹筍口感脆、甜，夏天吃了清涼退火，是最佳夏季時令蔬菜；加上台中地區農會開發出新的冷藏方式，讓包存更方便，連外銷新加坡亦沒問題。
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寶麗金廚藝行政總監池一明表示，推廣黃金玉冷筍也是響應政府「食當季、享在地」從產地到餐桌的觀念，他除了運用麻竹筍入菜，也廣用在地食材，包括南屯絲瓜、晶品米、地瓜等，減少食物里程，還可以節能減碳，品嘗最新鮮美味的佳餚。
▲台中大坑盛產麻竹筍，甜脆新鮮，是夏天最清涼蔬菜，隻隻碩大。（圖／金武鳳攝，2019.7.1）由池一明研發的黃金玉冷筍宴，每桌5500元，預計推出40桌，每桌將提撥500元捐做公益，凡訂桌民眾還可獲贈黃金玉冷筍2支、筍干1包，以及馬克杯1個，吃美食兼做公益，歡迎響應。