義大利麵的狂熱愛好者有口福了！一項來自加拿大多倫多的研究發現，吃義大利麵可以幫助減肥。實驗對象在 7 天內吃進超過 3 份義大利麵，結果 12 周內減重約 0.5 公斤。研究人員表示，吃義大利麵而非其他碳水化合物，可以避免血糖飆升。
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根據英國《天空新聞》報導，過去觀念認為，麵食的攝取量應保持最低，因為它是熱量來源、且導致血糖升高。而現在的最新研究則推翻了這項成見。與其他精製碳水化合物食物，例如白飯、蛋糕相比，研究發現義大利麵有較低的升糖指數（低 GI 值 ），因此吸收到血液的速度較緩慢。
▲此研究推翻過去認為「麵食吃越少越好」的觀念。（示意圖／ 取自 Unsplash ）此研究主要作者聖邁克爾醫院（ St Michael's Hospital ）的約翰（ John Sievenpiper ）博士說，「當義大利麵作為健康飲食的一部分，並不會對體重產生不利影響。研究還發現，義大利麵並不是導致體重或體脂增加的主因，也許義大利麵可以成為健康飲食法的一部分，例如低 GI 飲食。」
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研究人員分析過去 30 項對照研究，研究吃義大利麵相較於吃其他碳水化合物的影響。共有 2448 人參與實驗，其中包括每周吃 3.3 份、每份為半杯義大利麵，作為低升糖指數飲食的一部分。
▲義大利麵或許可列入低 GI 飲食的一部分。（示意圖／ 取自 Unsplash ）