血壓太高或太低都可能危害身體，而高血壓更是心臟病、腎臟病、中風，甚至是眼部疾病的重大危險因子，根據世界高血壓聯盟統計，全球約有 18% 的人死因與高血壓有關。究竟該如何避免高血壓？日本醫學教授表示，花生是非常營養的食物，它所富含的多酚可有效控制血壓，他建議每天吃 20 顆帶紅色皮、沒有加入油與鹽調味的焙煎花生，並傳授「最強吃法」。
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根據《早安健康》報導，美國哈佛大學曾進行研究，針對 12 萬名人口的飲食習慣進行為期 30 年的追蹤調查，發現能降低死亡率的食材之中就有花生。另也曾有實驗發現，持續吃 37 天花生的人，血壓從 139mmHg 降到了 131mmHg，看似下降不多，但這和減少 8000mg 鹽分攝取所能得到的降壓效果相同。
日本東京女子醫科大學東醫療中心副教授渡邊尚彥表示，花生的降血壓效果會因調味方式而有差異，因此，他建議，每天吃 20 顆帶紅色皮、沒有加入油與鹽調味的焙煎花生，因為花生的薄皮含有豐富的多酚，比較有降血壓的效果。而他也分享「花生 + 醋」的最強吃法，將花生泡入醋中，醋酸具備改善血液流動、擴張血管的效果，能幫助更進一步降低血壓。
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▲日本醫學教授建議，每天吃 20 顆帶紅色皮、沒有加入油與鹽調味的焙煎花生，因為花生的薄皮含有豐富的多酚，有降血壓的效果。（圖／取自pixabay）此外，日本自律神經病研究會理事、心神診療室院長高木智司指出，醋的醋酸及花生的卵磷脂，都是生成膽鹼（ Choline ）所需的營養，一同攝取能幫助增加體內「乙醯膽鹼（ Acetylcholine, ACh ）」，能活化副交感神經、擴張血管，有助調整自律神經、預防高血壓、糖尿病等問題。
而製作「醋花生」的方法非常容易，只需準備 200g 花生與 300ml 醋，將花生及醋裝入附蓋容器中，冷藏 3 至 5 天後即可享用，但切記冷藏時間最多僅可放置 1 個月。