以「蔬食養生愛地球」為號召的台中素食健康展，今（3）日在台中世貿中心登場，超過60家廠商設立100多個攤位參展，可說網羅了台灣好農好物，要致力帶動飲食革新，首日即吸引大批觀展人潮，預定6日落幕。
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養生健康概念抬頭，根據亞太素食聯盟推估，台灣吃素人口逐漸攀升，目前已佔總人口12％左右，大約80萬人；另美國有線電視新聞網也列舉台北是全球十大熱門蔬食之都，顯見蔬食人口在台灣的市場不容小覷。
主辦單位表示，為方便民眾觀展，展區規劃四大主題區，包括素食養生區、綠能有機區、健康產業區、政府形象區等，民眾可以買到美味優質農產品外，還設置DIY活動，以寓教於樂方式請多位名廚現場料理教學。
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其中，台中市農業局委由台灣食在安心農產運銷合作社，集結台中市各農場為農業及生態的永續發展，並邀請德國Johannes等4人來台教授「太陽蜂巢」作法，吸引許多農友、老師及家長帶著子女參加。
台灣食在安心農產運銷合作社理事長巫建旺説，台灣現有養蜂作法使得蜜蜂越來越少，農友未來可以靠著「太陽蜂巢」自給自足，讓蜜蜂為農作授粉，不用再倚賴人工或養蜂人，是一種永續經營方式。