新北市東北角海岸盛產石花菜，每年農曆3月起，東北角漁民會在濱海公路兩旁曬製石花菜，遠遠看去就像是舖上了一片片或紫、或紅、或黃的各色地毯，還有當地業者研發石花菜創意料理，推出各種口味的石花凍飲，相當受到遊客歡迎。
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▲東北角海岸盛產石花菜，濱海公路兩旁曬製石花菜，遠遠看去就像是舖上了一片片地毯。（圖／新北市漁業處提供）
卯澳灣為台灣東北角著名的峽灣，位於大陸沿岸流及黑潮的交會處，擁有天然岩礁、沙溝、珊瑚礁、海蝕平台及海藻林等自然棲地，海流交換旺盛且富含營養源，孕育了豐富的藻類，其中以石花菜最富盛名。
東北角卯澳驛站老闆蕭文偉為推廣在地特色食材石花菜，積極研發各式石花菜料理，希望在傳統口味外找到更多創意搭配的可能性。蕭文偉表示，目前卯澳驛站研發出各式石花菜飲品及料理，如各種口味的石花凍飲、石花菜火鍋等，期望能給來東北角的遊客更多驚喜。
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此外，石花菜乾經過烹煮後可製成石花凍，石花凍是在家就可以輕鬆料理的食材，只需要在熬煮石花凍過程中，嘗試加入各式各樣想加入的食材，例如桂花、桂圓、桑葚、鮮奶、可可、抹茶等，就可以做出專屬自己的石花凍。
農業局長李玟表示，石花菜是新北市東北角海域最具經濟價值的藻類，富含天然植物膠、礦物質、維生素且低熱量的健康的在地特色食材，是美顏聖品。為了保護石花菜資源，新北市政府彙整專家及當地漁民的意見，規定從每年10月1日起至次年4月15日止，禁止於萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區以任何方式採捕石花菜，讓石花菜資源永續利用。