上班日下午，走進這家在位於信義商圈百貨內的咖啡店，卻還是有滿滿的人潮，空氣中微微瀰漫這一股甜味，這家「Café del SOL」主打日式鬆餅，厚厚的鬆餅卻不同於一般舒芙蕾，軟嫩中帶點口感且不死甜，而這次也因應母親節，推出了特色口味，一種鬆餅可以同時嘗到桂花、奶酪、玫瑰口感，可以說是「三個願望一次滿足」。
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三種不同配料可供選擇。（圖／記者陳俐穎攝） 新推出的口味主打桂花的甜蜜，犒賞辛苦的母親。（圖／記者陳俐穎攝）Café del SOL來自於日本福岡，主打全蛋白打發製作而成的鬆餅，口感不會太過甜膩，除了日本當地的招牌口味外，落腳台灣也有許多新的突破，像是這次為了因應母親節，希望犒賞辛苦一整年的媽媽，推出了楓糖桂花釀鬆餅，鬆軟口感配上三種不同的佐料，一口吃下桂花蜜的香甜就在口中綻放。
楓糖桂花釀鬆餅除了配上桂花蜜之外，不喜歡太甜口味的消費者還可以搭配荔枝奶酪，份嫩的色澤，加上清甜又飄著淡淡的奶香，擄獲不少少女心，而最後撒上可食用的新鮮玫瑰花瓣，讓媽媽也一起回到了少女的時光。
除了「甜蜜蜜」的特別口味之外，喜歡清爽口感，也能選擇其他口味鬆餅，像是經典水果鬆餅，配上特選的日本穀物，軟嫩口感中多了點香脆，配上進口奶油與台灣當季新鮮水果，享受一個清爽沒負擔的午茶時光。
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配上多種水果的鬆餅。（圖／記者陳俐穎攝） 酥脆的穀物給了鬆餅另一種口感。（圖／記者陳俐穎攝）這麼少女心的一家店，當然少不了可愛的「小驚喜」，只要點拿鐵類的飲料，店員都會細心的畫上可愛的拉花，每種都不一樣，常見的小貓、小熊都有，而有時候在下大雨的日子，還會畫上晴天娃娃，帶來一整天的好心情。
咖啡上的拉花展現店員的創意。（圖／記者陳俐穎攝）就算位於百貨店內，但店內的裝潢與氛圍仍然不馬虎，整體粉紅色的空間營造，是和好姊妹逛街談心、說八卦，除此之外，在許多寫細節也十分用心，就連裝咖啡的馬克杯都是從日本特別進口而來，一組要價近千元，特別的金色的餐具，也是主廚選定，拿起來穩固有手感又要美觀，這些都花了許多成本與精力挑選，也因為這樣的堅持，也吸引了許多回頭客光顧。