監察院17日表示，過去我國對醬油並無法定標準，業者長期皆自願遵循CNS標準，若不符標準亦無法可罰，因此自今年起實施「包裝醬油製程之標示規定」，但相關製程標示規定草率，未能嚴謹為民把關，監察院糾正衛福部暨食藥署。
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監察院指出，醬油為國人基本民生必需品，不論煨、滷、燜、燒、炒等，都會使用醬油，尤其滷味更需大量使用醬油。彙整經濟部工業局之工商統計年報發現，104至106年國內醬油平均生產量約為13萬7,528公噸，銷售值達新台幣53億元，顯見國內醬油之使用量極為可觀。
監察院表示，衛福部於107年3月公告「包裝醬油製程之標示規定」，並於今年1月1日生效實施。然衛福部於公告過程竟草率刪除鑑別醬油製程為「釀造」與否關鍵指標之「果糖酸」含量規定；並以市面上未見販售之CNS「丙級」醬油總氮量標準，做為合格門檻，標準失諸寬鬆。
監察院說，衛福部訂定非純釀造醬油「單氯丙二醇」（3-MCPD）之限量標準有欠嚴謹，且食藥署竟從未抽查市售醬油做為增加棕色色度之「4-甲基咪唑」（4-MEI）含量情形，經核均有疏失。監察院14日通過監委田秋堇、蔡崇義提案，糾正衛福部暨食藥署。
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