由於天氣變冷，雞蛋產量下滑，也造成價格飆升，台北市蛋業公會理事長高傳謨表示，雞年由於天氣驟變，產量驟減2成，且加上823水災災情延燒，小雞還來不及長大，也有蛋糕業者表示，蛋價已經影響到成本，但目前供給上並無出現問題。
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依據農委會畜產品價格查詢系統，今日雞蛋產地價每台斤36.5元，等於每公斤60.8元，創下1998年有紀錄以來新高價格。
而針對蛋價調漲，連鎖的壽喜燒業者表示，目前的雞蛋來源來自中南部，缺蛋情形在北部較為嚴重，目前並無計畫調整售價或是限制用蛋數量。而連鎖早餐店業者也表示，使用的蛋都是較高品質的水洗蛋，且早與蛋農簽約，因此沒有供貨與漲價問題。
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蛋價飆漲對於連鎖業者可能影響不大，但會衝擊小店家，古早味蛋糕店表示，此波蛋價有調漲，因此造成成本增加，但目前還算叫得到貨。
高傳謨說明，由於過年需求量增加，但母雞供給量並無增加，且今年天氣驟變，許多母雞都不下蛋，再加上種雞疫苗失效，禽流感損失，而去年823水災也造成70萬以上的雞隻死亡，小雞還來不及長大產蛋，多種因素下才會導致供給趕不上需求。