一談到戴勝益，第一直覺除了想到他是王品集團創辦人之外，許多人也津津樂道他對於登山、騎自行車的熱愛，甚至是他將挑戰極限的精神帶進王品的企業文化，以「學分制」的方式激勵員工參與各項冒險運動，更是成為媒體採訪的焦點。不過，近年來戴勝益多了一項身分，卸下王品董事長之後的他，開起了益品書屋，他說「現在的自己是在做志業」，因為他認為「人生短暫，不能等待，實現理想，無可取代。」
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人生總是有許多困難與挫折，尤其當你尚未成功的時候。回想起當初創立王品，戴勝益不諱言，最大的困難就是「籌錢」，越缺錢的時候越借不到錢。「我當初為了籌錢，一直借錢借到1.8億元，每個月差不多1000多萬的利息！」那時候的戴勝益每天跑3點半，當天的票據過了就很高興，但是一想到隔天又要重複一次，他就頭痛，甚至曾經有過「一睡不醒也甘心」的念頭，這樣的日子過了將近4年，他沒有想過要放棄。
「因為我借了1.8億元，如果我放棄，不只這一輩子我還不清，我的孩子也還不清、孫子也還不清，三代都還不清！」也幸虧他沒有放棄，才有了現在的王品。
「每一個人的冒險經驗，會讓他養成一種習慣，持續去挑戰下一個階段的人生。」卸下王品董事長的職位後，戴勝益開起了益品書屋，他形容現在的自己是在做「志業」，如果沒有挑戰聖母峰登頂的經驗，他現在不會做益品書屋，也許就跟一般人一樣，退休就是退休了。
他認為，20歲到40歲是一個人的職業階段、40歲到60歲是事業階段，60歲以後就是志業階段，「你的職業跟事業要做好、賺錢要夠多，才能夠支撐你在志業的花費。」前期基礎沒有打好，後面不管要做什麼都很困難。
▲卸下王品董事長身分的戴勝益，轉戰益品書屋。（圖／記者陳明安攝）談起勇於冒險、挑戰的精神，就不得不提到王品最著名的企業文化。
在王品的企業文化裡面，其中有一項是「登百岳」，意思就是員工要爬一百座1000公尺以上的高山，目前台灣只有400多個人達成目標，戴勝益自己也只爬了58座。
登百岳說起來容易，卻是個很大的挑戰。戴勝益笑說：「聖母峰的基地營我去過2次，每一次去都罵自己『如果下一次再來我就是豬』，結果沒想到真的變成豬！」挑戰百岳也是一樣，每次爬山累到不行的時候，心裡也會咒罵自己，但是每一次都還是禁不住高山的招喚，又去挑戰下一座山頭，其實就是一種心裡的呼喚。
「我後來把聖母峰加入企業文化之一，每年都會有一團去挑戰。」因為，他清楚的記得，當時成功到達山頂的時候，整個人異常興奮，感覺這就是人生的極致，死而無憾的感覺油然而生。戴勝益自己也在各式各樣的冒險、挑戰之中，慢慢累積自己的經驗值，對於經營管理也發揮很大的影響。
自己熱愛冒險是一回事，要怎麼說服企業員工願意挑戰，是ㄧ門學問。戴勝益解釋初衷說，王品企業文化之一有一項是騎自行車環島，最一開始只有他一人報名，不管怎麼說服同仁，都還是只有他一人，後來他執行「學分制」，如果學分沒有拿到，就不能晉升店長，因此報名變得非常踴躍，就連之後的爬玉山、橫度日月潭等項目也都有非常多員工參與。
強硬執行「學分制」、不怕員工反彈，他這麼堅持的原因，其實是因為電影《練習曲》。該片劇情是在描述一位學生騎單車環島一周的故事，並藉此記錄台灣的地方風俗、旅遊觀光、歷與社會等問題，片中對話「有些事現在不做，一輩子都不會做了」感動許多觀眾，其中一位，就是戴勝益。
▲益品書屋對戴勝益來說，是人生的志業。（圖／記者陳明安攝）他認為，王品的員工都很年輕，如果他不去push、不去強制，這些「雄心壯志」永遠只在嘴巴上說說而已，「很多人都是心裡想著說要做什麼，但是想著想著卻一直沒有動作。」如果因為「學分制」的半強迫性，可以讓年輕人學習去計畫完成挑戰、規劃往後的職場生涯，那為什麼不做呢？「畢竟，每個人都會想要當店長（或是主廚）。」
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戴勝益強調，登玉山、橫度日月潭、騎自行車環島都不是容易的事，參與的員工可以挑戰完成，在無形之中增加了許多抗壓性，回到工作崗位上，幾乎就沒有什麼可以難倒他們的事了。
說起現在台灣年輕人的冒險精神，戴勝益抱持正面看法。他提到，其實台灣的年輕人勇於創業，即使成功的機率很低，各種業態都還是有青年把積蓄拿出來創業，很值得鼓勵。「很多事情，即使事先覺得很冒險，但是只要去做就對了，即使失敗也不算是魯莽，至少挑戰過人生中一件很重要的事，老了也不會後悔當初。」