藝人安迪日前因食道癌過世，裕隆集團董事長嚴凱泰今（3）日也驚傳因罹患食道癌逝世。新光醫院耳鼻喉科主任侯勝博表示，抽菸、吃檳榔、喝高粱和愛吃高溫食物的人是罹患食道癌的高危險群，患者通常會出現吞嚥困難的情形。
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侯勝博指出，愛抽煙、吃檳榔、喝高粱的人都是罹患食道癌的高風險群，此外，他特別提醒，愛吃高溫食物的人也是高風險群之一。侯勝博指出，滾燙的食物會刺激食道壁黏膜，導致細胞病變，長久下來就有可能引發食道癌。
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另外，外傳醃漬食物也是引發食道癌的元兇之一。侯勝博說，醃漬食物引發食道癌醫學目前並無直接證據，但過度保存的醃漬食物大多含有致癌物亞硝酸氨，容易造成蛋白質質變，因此他建議少吃加工食物，多吃含抗氧化劑的各色健康蔬果，比如紅椒、青椒等，能大幅降低罹患食道癌機率。
透過哪些症狀能及早發現食道癌？侯勝博表示，一般患者最典型、最容易發現的症狀是吞食困難，硬的東西不容易吞下，只能吞食軟性食物，晚期則會出現鎖骨淋巴結腫大或是聲音沙啞症狀，他提醒若是有發現上述症狀一定要盡快就醫，避免造成遺憾。