根據內政部統計，已經取得本國國籍及身分證的台灣新住民人口已超過65萬人，佔臺灣人口的3%以上，已超越人口56萬人的臺灣原住民，新住民主要來自中國大陸、港澳地區以及越南、印度尼西亞、泰國、菲律賓等國家；而為達成關懷新住民所帶來飲食文化的融合，及增進日漸多元族群間之飲食文化交流，嘉義市傳統文化與技藝協會於10日上午辦理多元美食匯集．嘉義校園上菜—主題異國料理校園推廣官能行動，邀請海南新住民王杏現場示範「海南醃粉」家鄉菜。
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「多元美食匯集．嘉義校園上菜—主題異國料理校園推廣官能行動」計畫，為嘉義市傳統文化與技藝協會獲得嘉義市政府文化局「嘉義市地方學暨在地知識推廣輔導計畫」的補助，在墨哥慢速食舉辦的這場活動，更有來自哥倫比亞的杜諾蕾及西班牙的米莉丹兩位台灣媳婦，並帶著其子女一起參與、學習與品嚐，讓新住民二代，在親子廚房趣學習活動中，透過課程的學習，增進家長的親職知能，並增進親子互動的機會。
▲來自哥倫比亞的杜諾蕾（前）及西班牙的米莉丹（後）兩位台灣媳婦。（圖／記者郭政隆攝影2018.11.10）王杏在示範做法時表示，海南醃粉有乾的與湯的吃法，乾的醃粉鹹甜香撲鼻，湯的清淡爽口入喉，其中酸菜在南田市場裡找了好幾天才找到，而料理的手法，可以看出一個家族的特性，這是食物所可以帶給人們聚集的力量，也代表著某種文化意義，來自各地的新住民，因風俗習慣不同，呈現的口味當然各有其美食特色值得推廣，且從食物交流中，可看出人文特色，也反映了各族群對生活環境、信仰、養生以及分類概念，是我們計畫所要探討的目的，因此我們更應把新住民記憶深處的母國家鄉味，透過圖片文字將風貌留住及推廣給更多民眾。
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嘉義市傳統文化與技藝協會理事長陳真真表示，臺灣自民國76年來，新住民家庭快速增加，漸漸改變著臺灣的結構，「新住民」顧名思義就是來自臺灣以外的國家，在美麗的臺灣落地生根，她們和我們僅是原生國籍的不同，但要面臨的考驗和適應，卻顯得困難重重，這群新世代的婚姻移民，大多來自中國大陸與東南亞，她們在適應家庭內部的各種關係之餘，還必須面對移入所造成生活、文化的調整以及族群、性別、階層等各種認同的衝突與矛盾，還要忍受不時的思鄉之情，實在是非常「心」苦。
▲專注學習的學員們。（圖／記者郭政隆攝影2018.11.10）陳真真指出，因為「緣份」，她們來到了臺灣，所以協會希望給她們一個「娘家」，一個溫馨、可倚靠的避風港，為她們提供各種友誼協助，例如免費的法律諮詢及獲得社會資源之管道，保障新住民在家庭，健康，社會，工作，教育與法律上應有之權益，培養藝術教育的素養尤為重要，這是協會正在進行中的各種活動，也是臺灣社會公平與正義的展現。