葉門曾是「摩卡咖啡」故鄉，生產的美味咖啡讓歐洲人驚艷。曾經何時，葉門咖啡變味了，直到在美國舊金山長大的葉門第二代移民莫克塔，返回故鄉帶領咖啡小農致力提升咖啡品質，葉門咖啡方能再登國際舞台。這位咖啡英雄正巡迴世界分享「葉門咖啡復興傳奇」，台灣僅造訪歐客佬連鎖咖啡，執行長王信鈞佩服莫克塔再創葉門咖啡榮耀的努力。
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莫克塔今天抵達台中歐客佬咖啡館，與執行長王信鈞相見歡，並分享葉門咖啡的古老傳奇。莫克塔說，歐客佬團隊在全世界咖啡產區，做著跟他一樣的工作，他很樂意將其所學與專業知識，與台灣咖啡達人相互交流，提升世界精品咖啡質量。
葉門原是咖啡發源地，在數百年前，就以古老方式種植咖啡樹，不使用任何人工肥料和農藥。十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡，經由古老的小港口—摩卡港出口，令歐洲人驚豔，此後便將摩卡港運來的美味咖啡，稱作＂摩卡咖啡＂。
在舊金山長大的莫克塔是葉門移民二代，現年30歲。他細說與咖啡淵源時，指稱原本沒有特別喜歡咖啡，自從2013年嚐到精品咖啡的美妙滋味後，開始展開世界咖啡館之旅。只是讓他納悶的是，他從來沒有見過來自故鄉「葉門」的咖啡。
經過深入了解，莫克塔發現作為古老咖啡發源地的葉門，在過去一世紀中，咖啡品質大幅滑落，為提升葉門咖啡品質，莫克塔毅然返回故鄉，耗時三年，踏遍葉門超過三十個產區，教育農民共同合作，提升咖啡生豆質量。
3年前，莫克塔正準備與世人分享他和農民的豐碩果實，沒想到葉門爆發內戰，機場遭轟炸全毀，對外交通全斷。莫克塔僅帶著兩只裝著咖啡樣品的皮箱，搭船穿過紅海逃離戰火，再輾轉回到美國，從此致力於推銷葉門咖啡。
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莫克塔細數這幾年來葉門咖啡的戰績，包括在SCAA（美國精品咖啡協會）最高盲測中，咖啡樣品獲得到 90+ 的高分，擊敗了許多知名莊園的作品。2017年2月，在 Coffee Review 取得當年度97分史上最高分數，莫克塔從此在全球咖啡精品界，聲名大噪，連他重振葉門咖啡榮耀的故事，都被喻為「當代咖啡復興傳奇」。
莫克塔表示，咖啡對他而言是一段探索的旅程，希望與大家分享，並讓大家了解葉門咖啡的特別。初次來台，他對台灣有很深的印象，認為台灣人對咖啡的要求很高，品嘗咖啡的味覺很靈敏，台灣美食也讓他讚不絕口。對於台灣城市很現代化，卻又能保持美好傳統，莫克塔最佩服。