暑假過後的9、10月份是旅遊淡季，各家飯店業者想方設法推出各種優惠專案，為的就是刺激住房率。台南市政府觀光旅遊局也協助飯店業者，結合大型觀光活動，在淡季期間統整各家優惠方案，進行聯合主力宣傳。
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許多飯店業者反映近幾年業績下滑，據統計，至106年底台南市住宿人次統計336萬人次，台南市旅館家數成長1成多，民宿家數成長3倍多；台南市旅館房間數10763間、成長近3成，民宿房間數698間、成長近3倍。若遊客數未大幅增長，旅宿飯店卻增多，僧多粥少的情況下，當然平均業績會下滑。
台南市政府觀光旅遊局局長王時思表示，觀旅局9、10月主要會聚焦於行銷活動方面，如關子嶺的大型活動，會結合附近的旅宿、飯店及其它店家，規劃聯合促銷活動，而因來到台南，所以也會安排市區型的旅行，以泡湯為訴求，與關子嶺活動結合。
另外，王時思指出，針對三大節日之一、重要的連假假期的中秋節，之前也出了中秋節遊玩台南的攻略，期透過行銷吸引更多人在該假期期間，將更多時間停留在台南。
王時思說，飯店業者也會各自推出優惠方案，觀旅局會將這些方案進行統整，進行聯合促銷，安排媒體、部落客、踩點的網紅們，在9、10月期間進行主力宣傳。
台南的飯店業者為刺激住房率，也紛紛祭出優惠好康，台南大億麗緻酒店總經理嚴心誼表示，去年上半年度與今年同期的住房率持平，暑假期間略降一成。今年是大億麗緻酒店17周年慶，為回饋長期支持大億麗緻酒店的顧客們，自9月10日至10月10日推出優惠活動，包括用餐7折優惠、1,700元住宿優惠等…多項優惠，還有台南-大阪來回機票、台南-香港來回機票、總統套房及全台麗緻旅館住宿券、Spa療程、高鐵車票、Allegrini艾格尼旅遊生活精品等，百樣好禮大獎抽獎活動。
大員皇冠假日酒店行銷公關經理施孟甫指出，暑假結束後確實是旅遊淡季，但九月份正值該酒店周年慶，推出超值住房優惠，每人只要927元，雙人成行即可入住雅緻客房、一泊二食每人只要1,927元，成功吸引不少客人選擇九月入住。而餐飲優惠則有身分證號對重9、2、7者，餐廳用餐最高可享6折優惠。
施孟甫說，酒店官方FB臉書與LINE@也同步推出週週抽獎活動，有機會抽中最大獎「豪華客房價值12,000元平日住宿券」。LINE@加入會員，並分享好友與線上訂位，點數9點大方送與 NT$100餐飲抵券，10月即可點數換現金，享住房或餐飲消費折抵。活動自八月底推出以來反應熱烈，住房率提升約5%，酒店臉書與LINE@的週週抽獎活動，也成功讓粉私人數增加，互動情況相當熱烈。
▲台南老爺行旅（左）、三道門建築文創旅店。（圖/記者陳聖璋攝，2018.9.19）台南老爺行旅則是期間限定推出「青春電癮院│9月優惠專案」，四人成行每人僅需999元起，專案加碼贈CATCHPLAY 30日線上電影免費看。台南老爺行旅總經理唐伯川表示，今年上半年度及暑假整體平均住房率達7成，與去年同期整體營業額比較約成長1~2成。
在9月、10月期間參與老爺酒店集團與台灣高鐵公司攜手推出的「搭高鐵七折獨家優惠專案」，期間內於台南老爺行旅官網訂購任一住房專案，皆享高鐵標準車廂對號座或商務車廂全額票價7折加購優惠；9/22~9/30更推出限時抽獎活動，獎項包括台南老爺行旅平日免費住宿一晚、高鐵免費乘車券等。唐伯川預估，以目前促銷活動來看，可望為飯店提升2成左右的住房率。
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獨具文創風格的三道門建築文創旅店，今年中秋特別企劃了「中秋賞月烤豬趴」，請餐廳將整隻烤乳豬搬至該旅店空中花園。總經理李勳婷表示，該旅店今年上半年較去年同期營業額相比，下滑約一成。除了9月「中秋賞月烤豬趴」活動外，規劃推出6天5夜優惠專案及VIP忠誠會員終身累積專案，推薦入住回饋1000元累積點數，預估這些專案活動可提升約15%住房率。
李勳婷指出，該旅店至今（107）年12月才滿3年，VIP會員住房排行第一名已累積回籠38次。無論淡旺季，該旅店平均住房率能維持在7至8成，主要是獨樹一幟的文創風格及獨創的執事管家優質服務品質。李勳婷強調，會獲得消費者好評與支持，始自旅店尚未開幕、培訓員工及在職訓練，即不斷嚴格要求所有服務細節與品質，「別人有的，我們不能缺；我們獨具的，更要不斷創新與精進」。