台中世界花卉博覽會將於11月初登場，預估展期裡可吸引800萬人次參觀，創造百億產值，吸引各行各業搶搭順風車拼商機。其中，除了糕餅業紛紛端出花博餅，餐飲業參與度也很高，不少業者已爭相開發花博餐搶市！
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阿秋大肥鵝餐廳今年父親節大餐，就以花博餐為主，推出以花入菜的花料理；例如玫瑰鮑魚蔬果沙拉、桂花窯烤豬肋排、黑蒜鹿野雞鍋等等，道道都巧妙運用花材入菜，尤其那道鹿野雞鍋，端上桌時，原本乾燥黃菊遇熱，竟然在消費者眼前緩緩綻放，驚艷「演出」，帶來意外驚喜。
▲阿秋大肥鵝的父親節大餐，也端出花博餐，道道以花入菜，這道鹿野雞湯中綻放的黃菊，讓人驚艷（圖／金武鳳攝 , 2018.8.6）
星享道酒店標榜要用美食聆聽花開聲音，今天也發表系列花博菜色，以花博餐推廣在地食材、在地滋味、在地體驗，迴響熱烈。業者指出，包括星饗道國際自助餐，珍鑽國際宴會廳及18號麵包等旗下餐飲品牌，全都更換新菜色迎接花博到來。
▲星享道酒店的餐飲品牌，全部端上花博餐，標榜在地食材與花材入菜，道道美不勝收（圖／金武鳳攝 , 2018.8.6）
星享道以「花道繽紛」為名的花博饗宴，特選台中在地食材「麻芛」，與高價海鮮牛角貝打造研發出「金盞麻薏牛角貝」，顛覆一般西式白醬做法，採用日式奶油燒再加入鯷魚與麻薏粉，用鯷魚的鮮和麻薏的苦甘味，襯出牛角貝獨特的甜味，風味獨具，一併把台中夏季聖品麻薏分享出去。
另外，以大度山甜薯搭配新鮮在地肉品，加上日本櫻花葉端出「櫻花葉伴雞肉甜薯」，獨特的櫻花葉香氣，佐上在地食材的甜薯，好滋味讓人垂涎。還有，採用東勢桔醬研發出的「桂花桔醬襯燒豚」，特選用小里肌肉，煎烤後搭配東勢桔醬和新鮮桂花做成醬汁，裹著桂花的香氣和桔醬的酸，在口中迸發綻放，一吃上癮。
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▲好運來洲際宴展中心搶搭花博列車端出的繁花爭宴，也標榜用在地食材佐花材，還有好聽的菜名，增加食趣（圖／金武鳳攝 , 2018. 8.6）
「好運來」洲際宴展中心搶搭花博列車，端出繁花爭宴花博饗宴，十道主菜全以本土花果入饌，道道都以花命名，例如以洛神花入菜的「洛神富貴賀良緣」，是一道洛神醬滷的豬膝骨，肉香入味，佐味蜜糖洛神花，風味迷人。另「秋月萶華賽風凰」是選用彰化大成鹿野白雞，霧峰沙地種的大冬瓜熬燉，入喉溫潤回甘，湯汁清爽不油膩。