台中市華盛頓教育集團董事長羅文貴，行事作風霸氣果斷，當年曾說「因為愛教書，所以辦學校」，如今跨足餐飲業，同樣是缘於「因為愛吃，所以開餐廳」。羅文貴和老婆林茂萍是饕客，經常專程飛到港、澳享受美食；5年前愛上粵菜，乾脆與好友合資開創餐廳。之後，因為愛吃又先後創立4個餐飲品牌。有趣的是，羅文貴開的餐廳，全選在台中餐飲一級戰區─公益路商圈，不畏租金高，又敢用好料，不惜成本作法，讓他笑言「是在做公益的」。
我是廣告 請繼續往下閱讀
曾是補教界超級名師的羅文貴，先後創辦華盛頓雙語幼兒園，華盛頓中小學等，還到對岸開辦幼兒園及英語培訓學校，師生人數近萬人，經營的華盛頓教育集團在中部頗有名氣。所以，5年前跨足餐飲業，曾引來不少人好奇，羅文貴笑說「因為愛吃，所以開餐廳」，這話絕非玩笑，羅文貴夫妻熱愛美食，尋訪美食足跡遍及海內外，在他創辦的5個餐飲品牌中，有粵菜館，日式料理，義法餐酒館，茶餐廳和港式火鍋，全是他們偏愛的菜系，尤其最近新開的「金粥到港式火鍋」，更是夫妻倆在港澳發現的美味，乾脆引進台灣自己開一家。
「金粥到港式火鍋」是取經澳門名店贏到粥。羅文貴表示，贏到粥主打廣東順德菜，招牌名菜火焰鵝，卜卜蜆，粥品鍋物等，道道讓人吃上癮，是台灣旅客必吃美食，只是一位難求，幾次排隊候位後，讓他動了自己開一家念頭。就這樣，澳門美食真的移植台灣。
▲招牌「冬瓜盅白玉粥底」，以白粥為湯底，冬瓜為「鍋具」， 是取經澳門贏到粥名菜。（圖／金武鳳攝 , 2018.8.2）
「金粥到港式火鍋」有鍋物和開胃菜，一道芥末手撕雞是以雞絲和酥炸芋頭絲調拌而成，佐以的特調芥末醬料嗆辣夠味，客人往往被嗆的邊抹淚邊讚「好吃」。至於鍋物，有華人偏愛的雞湯、沙嗲湯、醉雞鍋、魚頭鍋等道地港式湯底，非吃不可的是以白粥熬成的「冬瓜元盅白玉粥底」，濃稠米粥當湯底，盛入挖空的冬瓜盅裡，冬瓜鮮甜融合輕涮肉品、海鮮等食材，美味至極，也創意十足，是台灣首見的冬瓜盅火鍋。
我是廣告 請繼續往下閱讀
▲滿鍋鮮蜆，佐以蒜末和葱段燉煮的卜卜蜆鍋，是廣東順德名菜，蜆肉鮮嫩味美。（圖／金武鳳攝 , 2018.8.2）
受到景氣衝擊，不少餐廳因不敵高租金而撤出公益路商圈時，羅文貴卻逆勢加碼展新店，且一家家都開在公益路上，不擔心嗎？羅文貴認為，公益路人潮多，只要餐廳業績好，相對就能降低租金壓力，所以，他信任專業管理，不惜成本用好料顧好客人的嘴，因為店開在公益路，常笑言「是在做公益的」。