宜蘭縣冬山鄉老街的巷弄間，存在不少年久失修，但充滿建築之美的老房子，屋主或遷居台北，或因各種因素造成房屋閒置多年。去年底，冬山鄉公所推出「老屋活化補助計畫」，希望藉此引進在地特色餐飲、文化創意產業，帶動地方發展，也透過空間活化，為社區注入新的生命力。第一家成功媒合案例，由冬山在地新住民姐妹與陽明大學衛生福利所師生共同經營的「IBU廚房x冬瓜山書店」今（6）日正式開幕，這是一家結合「東南亞特色餐飲」和「只借不賣」的二手書店為主的餐飲藝文空間。
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冬山鄉長謝燦輝表示，在冬山火車站周邊以「老屋活化」引進特色餐飲、文化創意產業是一種「巷弄藝術村」的概念，有興趣在這裡開業的民眾可以與冬山鄉公所接洽。謝燦輝說，為活化這個區域，業者在這裡開店，公所除了媒合協助之外，業者與屋主簽約之後，公所每個月還補助租金5000元，為期一年。謝燦輝指出，目前還有三、四家在接觸當中，而有意願出租的老屋大約有幾十間，公所希望將這些老屋整理乾淨，並協助出租媒合。
今天開幕的「IBU廚房x冬瓜山書店」是由來自印尼的新住民黃燕妮以及陽明大學衛生福利研究所助理教授梁莉芳與她的學生王筱君供同經營。黃燕妮表示，之所以選擇在這裡開店，主要是讓民眾更了解東南亞的美食。而梁莉芳與王筱君是因為從事新住民研究而認識這些新住民朋友，並進而一起開店合夥做生意。梁莉芳表示，黃燕妮是他從事新住民研究的翻譯夥伴，她很想開餐廳，而自己則是希望開書店，在看到冬山鄉公所的「老屋活化」計畫後，就決定一起合夥實踐夢想。
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梁莉芳同時表示，「IBU廚房x冬瓜山書店」會定期舉辦「週六午后講座」或「東南亞美食DIY」，希望將老屋打造成耕耘、討論各種社會議題的空間。
除了餐飲及二手書店之外，「IBU廚房x冬瓜山書店」目前還展出由攝影工作者吳琦鋆策畫的「姊妹們的日常」攝影展。吳琦鋆細數照片當中新住民姊妹的故事，對新住民姊妹堅強面對生活困境的毅力給予高度肯定。