寒舍餐旅原董事長賴英里日前因個人因素於6月27日請辭董事長職務，公司今（5）日召開董事會決議由蔡伯翰接任董事長並暫兼執行長。未來，蔡伯翰將運用其豐富的餐旅管理經驗，延續美學、人文及藝術之經營特色，將繼續帶領寒舍餐旅開創新扉頁。
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蔡伯翰擁有美國舊金山大學旅館管理學系學士與彼得杜拉克學院MBA的學位，經歷包括寒舍餐旅執行長、台北喜來登總經理特助。蔡伯翰個性溫文儒雅，其親切的言談舉止與務實的營運思維，形塑獨樹一幟的管理風格。
寒舍指出，2015年5月19日，蔡伯翰與前董事長賴英里一同推動寒舍餐旅正式掛牌上市，以與國際旅館業巨擘萬豪集團（Marriott International, Inc.）接軌的全球視野為台灣觀光股再添生力軍。
2003年加入公司之初，蔡伯翰就與裝修專案團隊並肩工作，全程參與台北喜來登斥資23億的改裝工程計畫，並將成功模式延續至新旅館的擴張與評估，台北寒舍艾美酒店與礁溪寒沐酒店也陸續於2010年及2017年盛大開幕。
2008年起接任集團執行長，開始與業務、餐飲、客房團隊定期開會，全面性深入參與營運面實務，引領寒舍餐飲持續蟬連業界之冠，並掀起了一波餐旅新革命。深諳洞悉泛華人生活圈文化與飲食習慣的共通性，將寒舍獨有的美食餐飲優勢搭配服務文化精神，成功在競爭激烈市場占有一席之地。
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今年3月公布之《2018臺北米其林指南》，寒舍餐旅旗下台北喜來登「請客樓」餐廳榮獲「米其林二星」之殊榮，且台北喜來登「辰園」、「安東廳」及寒舍艾美之「寒舍食譜」餐廳皆入選「米其林餐盤」推薦肯定；另推薦旅館名單中，台北喜來登及寒舍艾美皆被評選為「4間房子（Top Class Comfort）」象徵頂級舒適的住宿享受。
而為了持續強化市場競爭力，蔡伯翰長期以來參與裝修專案會議，像是擁有688間客房的台北喜來登，將延續去年6月以來的硬體升級計畫，依區域、樓層及營業項目進行分階段裝修，保留配合營運淡旺季的微調彈性，盡量於不影響營運為前提下進行裝修安排，以降低對喜來登營收及獲利的影響，爭取營運效能最大化。