當醫師指著超音波照出的胎兒照片，並說，恭喜妳懷孕了！這個時刻想必讓媽咪們無不歡欣鼓舞，但是懷孕到底要怎麽吃，才能攝取足夠的營養供給母體與胎兒，相信是許多孕媽咪的疑問。尤其是吃素的孕媽咪，許多胎兒生長需要的營養素幾乎存在於肉品中，也有報導指出，懷孕吃素可能會造成胎兒長不大，甚至提高早產的風險？真的是這樣嗎？讓我們來看看營養師怎麽說。
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內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，吃素的婦女，懷孕前期需特別注意「葉酸」的攝取量，孕期攝取足夠的葉酸，可以預防胎兒腦及脊髓的先天性神經管缺陷，深綠色蔬菜中含有大量的葉酸，建議每日攝取600微克。
到了懷孕中、後期，吃素的婦女則需注意「B12」的攝取量。張斯蘭說，缺乏B12可能造成母體貧血，如果血紅素不足，使得血中帶氧量不足，許多營養成分將無法運送予胎兒，無法提供胎兒生長所需。
值得注意的是，母體貧血恐影響胎兒神經系統發展，有可能提升胎兒神經管缺陷的風險。雖然B12主要來源是動物性食物，但也有一些海藻類食物中含有B12，不過相較於動物性食物來源，海藻類食物人體吸收率沒有這麽好。因此建議，可在醫師指示下，適量補充綜合維他命，以供孕期所需。
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孕期中「鋅」的攝取也非常重要，孕婦的「鋅」營養不足，可能會造成胎兒在子宮生長遲緩與中樞神經缺陷，張斯蘭提醒，吃素的孕媽咪可多從堅果、全穀類中攝取，建議每日攝取量為15毫克。
而關於有報導指出「吃素會提高早產的風險」，張斯蘭認為，這是統計數據看到早產機率提高的結果，但引發早產的因素非常多，無法評斷此說法。最後，她解釋，吃素的婦女不用擔心胎兒的生長，但孕期應多注意蛋白質的攝取量，如果可以吃蛋奶素會更好，而吃全素的婦女則要注意鐵質、B12、鋅的攝取量是否足夠即可。