創立已有15年的寬心園蔬食餐廳，每年4月25日訂為感恩日。在這一天，全省各分店都會同步舉辦「主廚上菜」活動，由各店主廚現場教學，指導民眾如何運用健康食材烹調美味蔬食料理，15年來未曾中斷，是很特別的企業文化，以感恩惕厲莫忘創業初衷。
我是廣告 請繼續往下閱讀
寬心園的感恩日活動，今天在全省同步舉辦。台中文心公益店由寬心園廚藝總監、也是金牌主廚施建瑋親自上陣，教導「波菜起司杏仁球」及「橄欖菜燉飯」兩道料理，這也是施主廚新書「食蔬廚房常備菜」裡面的兩道菜色。
施建瑋從事餐飲20多年，自小擅長籃球的他，原本夢想當體育老師，卻因媽媽不慎將他的准考證洗爛了，無心插柳柳成蔭，成了台灣素食料理界的金牌主廚，並受邀擔任佛光大學健康與創意素食產業學系的助理教授，殊途同歸，也一圓年輕時想當老師的夢想。
▲寬心園感恩日，施建瑋主廚教做的「波菜起司杏仁球」，是精緻蔬食小點（圖／金武鳳攝 , 2018.4.25）
最近，施建瑋更跨足食譜作家領域，將十數年來研發素食料理的心得集結出版成「食蔬廚房常備菜」一書，書中提供100道素食菜色，不但全素、奶素、蛋素、奶蛋素、五辛素、五辛奶素、五辛奶蛋素各類皆有，還將參加廚藝競賽的得獎作品納入書中，內容豐富，圖文並茂，希望讀者透過簡單的文字說明，及詳細的烹調料理圖片，自己動手為家人烹調最健康美味的安心料理。.
▲施建瑋主廚教做菜，又發表新書， 90多歲阿嬤為他站上，豎起大拇指稱讚（圖／金武鳳攝 , 2018.4.25）
今天，施主廚藉由「主廚上料」活動，一併讓新書亮相，主廚家人全部出動為他發表新書站台，連高齡90多歲的阿嬤都出動為孫子打氣，讓主廚超感動。主廚一邊示範作菜，一邊笑說「不好意思，新書模糊了感恩日焦點」。
我是廣告 請繼續往下閱讀
寬心園的感恩日是怎麼來的？董事長黃瓊瑩表示，那是2003年SARS風暴襲捲全台，人人陷入恐慌懼怕當中，人們生活不再平靜，飲食更變得膽顫心驚，每個人都在問：怎樣吃才健康？去哪裡吃才安心？那時剛從職場退休的黃瓊瑩因此有了開店念頭，她想開一家用天然食材及健康料理方式烹調的餐廳，讓人人都能安心享用美味，吃得心安。
「我一直相信：健康，從蔬食開始！何不就開一間蔬食餐廳呢？」於是黃瓊瑩就在2003年4月25日這一天決定創業，從找店、找食材、研發料理到裝潢布置，她皆親力親為，對黃瓊瑩而言，「寬心園」不只是一家蔬食餐廳，也是她對社會的責任及回饋。