彰化縣福興鄉為國內主要之糯米產地，所產的糯米香Q，富彈性，適合製作肉粽、油飯、米糕等，福興鄉農會18日在鹿港永樂酒店舉辦第一屆福興「長糯米」全國料理大賽活動宣傳會，永樂酒店也響應此次料理大賽，會中由主廚吳岳昌大秀長糯米創意料理，彰化縣副縣長林明裕說，決賽於27日上午在福興穀倉登場，為鼓勵學生參與，將延長學生組報名期限至4月20日下午17時截止，歡迎有備未送件者，儘快報名參加。
我是廣告 請繼續往下閱讀
▲第一屆福興「長糯米」全國料理大賽，27日在福興穀倉登場，永樂酒店主廚秀創意長糯米料理為競賽揭開序幕。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.18）
永樂酒店主廚吳岳昌特別示範一系列長糯米創意料理，包括經典「義式起司炸米飯糰」，利用長糯米優於義大利米的黏性及延展性，包覆雞肉丁、蝦仁、起司等內餡炸至金黃，搭配自製清爽番茄醬汁，簡單烹調即可成就經典美味。
▲第一屆福興「長糯米」全國料理大賽，27日在福興穀倉登場，永樂酒店主廚秀創意長糯米料理為競賽揭開序幕。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.18）
林明裕表示，這次在這裡舉辦第一屆全國長糯米創意大料理大賽宣傳會，現場展示多道糯米創意料理，看起來相當可口，令人垂涎欲滴，料理比賽的會場在福興穀倉，在此廣邀各地的料理好手來參加，讓第一屆長糯米創意料理大賽圓滿成功。
▲第一屆福興「長糯米」全國料理大賽，27日在福興穀倉登場，永樂酒店主廚秀創意長糯米料理為競賽揭開序幕。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.18）
農糧署中區分署秘書陳尚仁表示，糯米在台灣的傳統飲食扮演著重要的角色，諸如滿月油飯、冬至湯圓等各項傳統美食都是糯米料理，此次比賽在鹿港舉辦更彰顯傳統意義，農糧署一直推廣食米消費，在許多食品中加入米元素，希望透過此次的料理大賽，將糯米料理推廣出去，不再侷限於節日料理。
▲第一屆福興「長糯米」全國料理大賽，27日在福興穀倉登場，永樂酒店主廚秀創意長糯米料理為競賽揭開序幕。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.18）
福興鄉農會總幹事林坤宏表示，福興鄉也是全台長糯米產量最多的地區，一年產量約7萬6千多噸，佔彰化縣的1/4、全國的1/8，因此長糯米是福興鄉一個很大的特色。以往長糯米給人的印象是用於製作肉粽、米糕、油飯。
我是廣告 請繼續往下閱讀
▲第一屆福興「長糯米」全國料理大賽，27日在福興穀倉登場，永樂酒店主廚秀創意長糯米料理為競賽揭開序幕。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.18）
這次辦理第一屆長糯米全國料理大賽，藉此發掘長糯米創意料理，推廣並促銷長糯米，希望能成為福興鄉另一個產業活動的特色，未來在推廣鹿港觀光的同時，期許也能為鹿港創造更多的創意小吃。